牛叉火锅食用谷物草料牧养，采用科学方法培育、卧养、催肥、降脂、无痛宰杀、排酸等多道高科技工艺和后成熟处理技术将之精华充分呈现于牛叉火锅火锅。牛叉火锅肉色彩红白相间，错落有致，颜色柔和，花纹美观，具有了合格的观感、口感和品质，辅以绿色牛叉火锅火锅十年的十多种味觉煲料汤底和王氏核心泡料，其鲜嫩可口肥而不腻、膏脂润滑瘦而不柴、回味醇厚香溢脑间，是为真正的“高蛋白、低脂肪、高能量、低糖、高营养、低胆”的绿色食品。 　　牛叉火锅肉是经过“排酸”处理后切成薄片放在火锅里涮食的牛肉薄片，是一种高密度食品。牛叉火锅采用谷物草料和啤酒麦芽等牧养，配以音乐按摩等现代科技手段培育并催肥降脂，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是人体每天需要的维生素群、叶酸和核黄素等的较好来源。故牛叉火锅鲜嫩多汁、香醇味美、利于消化、易于吸收，营养价值极高。 　　牛叉火锅餐厅的十大招牌菜更是得到广大顾客的青睐，如安格斯雪花肥牛：选用上等潮汕牛肉切制，配以正宗潮汕沙茶酱，采用传统炒制工艺而成。牛肉口感嫩滑，味道十足。选用云南贵州2-3岁土黄牛分割出牛的每个部位，采用特有的涮自方法，提高/增加肉质鲜嫩营养不流失。