牛肉卷是由嫩牛肉、洋葱等制作的食物，以营养价值高被人们喜爱。 　　做法 　　1、牛肉切成6-8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟;芡汁料拌匀，备用。 　　2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。 　　3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起;中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。 　　4、芡汁料煮滚(开)，下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。 　　牛肉含有较丰富的蛋白质，和菇类相搭配更有营养价值，是一道营养价值极高的菜肴。 　　制作材料 　　牛肉卷的制作材料： 　　主料：嫩牛肉250克，洋葱1个(切丝)，葱1条(切丝)，冬菇5只(浸软切丝)，红甜椒半只(切丝)，金菇(鲜金针菇)100克，牛油2汤匙。 腌料：姜2片(剁碎)，生抽(酱油)2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙。 调味料：生抽(酱油)1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。 芡汁料：上汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。 生粉浆：生粉半茶匙，与1茶匙水拌匀。 　　牛肉卷，一口美味难以抵挡，食客纷纷排队购买，场面十分壮观。牛肉卷，加盟难度小，6-12平方米的店面即可经营，现做现卖，现点现包，方便卫生，吃了的人都纷纷点赞!牛肉卷将传统中华饮食文化融入现代饮食观念，集美味与健康与一身，告别油腻，不要肥胖，吃了身体倍棒!牛肉卷，是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。与一般的街边小吃不同，牛肉卷将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做得更好。牛肉卷闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口，回味则余香绕舌，无论大中小学生，还是中老年人，无论时尚一族，还是公司白领，人人喜欢，个个称赞。