牛杂面馆讲究的是:一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛杂要好吃。配料下粉面熬红油、牛杂。牛杂面馆大的机密是中药卤包，为关键的是汤。

　　牛杂面馆,不同于兰州的牛肉拉面;兰州的牛肉拉面其实有着精工细做意味，面拉得匀称，牛肉片得够薄，黄澄澄的伽哩牛肉汤配上一小撮碧油油的香菜，有色、有香、有味、有着文绉绉的雅气，它也不同于上海本地的牛肉面，上海人其实是不会吃面的，面不够香，汤是用面汤加猪油调出来的，令人起腻，只有他们的浇头不时翻新，出点花样，可是这多少又有点舍本逐末，重要的面倒是排在了后一位。

　　牛杂面馆，面是搁了碱的，但不过分，没有苦涩，只透着面香，前一晚备好了面，过了水放油拌好摊在大大的竹簸箕里，第二天早，架起两口大锅，一锅白汤，是开水，咕咚咕咚冒泡，水汽腾腾，白雾雾的,冉冉上升,另一锅是红汤,是老板清早起来用牛油、香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。

　　吃面的来了，喊上一声，二两牛杂，一碗黄酒。老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，兑上红汤，再加上牛杂，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了地端到桌上。品牌发展理念深深的得到了市场的认可，牛杂面馆为众多的创业者们打造了一个不错的快速收银平台，轻轻松松就能成功创业。

　　1、品牌形象支持

　　享有公司统一的商标、企业 VI 视觉系统所约定使用权限。

　　2、整店输出支持

　　总部会给予很大强度的加盟支持，从店面选址到开业，一整套的流程，都由加盟总部全程陪护，扶持加盟商顺利开店。

　　3、免费培训支持

　　为加盟店员工提供为期30天（特殊情况下班期可能调整）的岗前技能培训，服务意识与技巧、经营管理等方面的培训。

　　4、物流配送支持

　　先进的在线订货系统，让加盟商不出门便可完成货品的订购。

　　5、媒体广告支持

　　总部在电视、网络、报刊杂志等全国性媒体上,加盟巨资进行广泛宣传，让“牛杂面馆”品牌家喻户晓,深入人心。

　　6、市场运营支持

　　针对入盟者经营过程中出现的经营问题，提供专业的经营管理咨询与指导和整改，对于确需全面整改的入盟店，则由总部品牌发展经理上门带店经营，辅助入盟者稳定经营，步入正规。

　　1、加盟咨询：加盟者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的加盟顾问咨询相关合作事项，索取相关资料。

　　2、实地考察：加盟者到总部所在地进行实地考察，相对总部工作人员进行业务交流。

　　3、资格审核：总部加盟者进审核，确认加盟者的合作资格。

　　4、签订合同：双方确认考察结果无争议，结果无争议，正式签订合同。

　　5、缴纳费用：加盟者按所选着的加盟类型向总部交纳相应的费用。

　　6、总部培训：总部安排加盟者进行技术培训，培训资格后颁发授权蚛-牌。

　　7、选址装修：店面按照总部提供的专卖店统一的设计方案进行装修，提前一周时间通知总部发货。

　　8、开业准备：总部配送开业赠品及制作设备，所在产品、人员到位，准备好开业促销方案。

　　1、具备独立法人资格及合格的企业管理经验。

　　2、认同并接受牛杂面馆总部的经营理念和操作模式。

　　3、能独立加盟经营，并有能力承担一定的经营。

　　4、店铺的大小和位置需要满足牛杂面馆的品牌需求。

　　5、加盟商要有发展的眼光，要能投入一定的精力，关注行业的发展。