能量饮料是指经过改变饮料中自然营养素的成分和所含量比例，达到在某种程度上调节机体功能的目的，以适应一些特殊人群营养需要的饮品。 　　主要成分 　　三甲基黄嘌呤 　　三甲基黄嘌呤是很常用的致精神兴奋的物质，是一种生物碱化合物，在我国三甲基黄嘌呤被列入受国家管制的精神药品范围。如今，大约80%的世界人口每天都在使用含三甲基黄嘌呤的产品，其中很普遍的是咖啡(71%)、软饮料(16%) 　　和茶(12%) 。许多研究证实：三甲基黄嘌呤可以提高情绪、警觉性、信息处理速度、意识、注意力、反应时和运动作用。然而，这些研究结果大多数是以成年人为研究对象，以青少年为研究对象的研究非常少。 　　三甲基黄嘌呤是能量饮料中很常见的成分，可以从咖啡树的果实、茶叶、可乐果和可可豆中提取。摄入后，三甲基黄嘌呤迅速被人体吸收，通常在摄入后30min~60min就可以观察到血浆浓度的增加，从而刺激神经系统，提高兴奋性。研究表明：适量的三甲基黄嘌呤摄入对人体的健康没有不利的影响，产生不利影响的用量因人而异，取决于体重和对三甲基黄嘌呤的敏感度。健康的成年人适当摄入三甲基黄嘌呤(每天400mg)不会对身体造成负面影响，并且可增加有氧耐力和力量，提高反应时和延缓疲劳的发生，从而增强人的体能表现。有些研究指出：三甲基黄嘌呤还可以动员存储的脂肪，刺激运动肌肉使用脂肪作为燃料，延迟肌糖原的消耗。国外还有研究发现：三甲基黄嘌呤的摄入与减轻体重、提高糖耐量有关，还可以降低人群患2型糖尿病、帕金森病的成本。大多数关于能量饮料中，三甲基黄嘌呤的负面影响都是其过量摄入导致不良反应，包括：失眠、神经过敏、坐立不安、胃刺激、恶心、呕吐、心动过速、震颤等。 　　牛磺酸 　　牛磺酸，一种含硫的氨基酸，是人体细胞内很丰富的氨基酸，由蛋氨酸和半胱氨酸代谢而来，是人类饮食中的正常成分。牛磺酸有许多生物学和生理学功能，包括：对胆汁阻塞、抗心律失常、影响肌肉收缩和心率变化，发挥神经系统的神经性调节，促进视网膜的发育和抗炎功能。同时，牛磺酸还具有调节细胞膜的渗透和稳定的作用。有报道牛磺酸可以提高运动表现，但是没有相关实验加以证实。相反，较新的研究显示： 　　牛磺酸没有增进机体机能的作用。而且，在普通的能量饮料中，牛磺酸的量远低于预期的产生影响的量。 　　氨基酸和蛋白质 　　运动后迅速摄入蛋白质可有助肌肉的恢复。青少年每日推荐蛋白质摄入量为 (1.2-2.0)g/kg，通过均衡饮食即可满足这一需求。在市场上具有巨大效益的特定氨基酸能量饮料，其作用并没有相应的临床试验数据的支持。而且，能量饮料中氨基酸的使用可以取代饮食中的氨基酸也没有具体文献加以证实。因此，不能将能量饮料替代饮食，作为机体日常氨基酸的来源。