清蒸羊排的羊肉每天在加工场加工好后，立即运送过来，提高/增加高质量的出品。有人不喜欢吃羊肉是因为羊的膻味太重，为解决这一问题，清蒸羊排创了药材自有工艺火锅汤底。汤底是用新鲜的羊骨和肉，再加上20多种温补的中药材熬成。汤底非常地去掉了羊的膻味，但又没有使羊肉的味道失真。清蒸羊排是粤式风味，适应广东人的清淡口味。汤汁鲜甜回甘，肉鲜滑细腻。其制作方法采取浸泡法，骨头跟肉分开放，汤熬制3个小时。清汤羊还具有滋补的感觉，玛咖羊胎盘汤，选用来自云贵高原的有“安第斯人参”之称的玛咖，再加入羊胎盘，既能抵御寒气，又可滋补身，尤其适合女性食用。 　　清蒸羊排如此受欢迎，羊肉品质功不可没。选取的用料都是来自内蒙古和北疆的100斤以上的羊。之所以选择这两个地方是因为其不错的草场。内蒙、北疆的羊常年可以吃到鲜嫩的草，羊肉品质实属上乘。来这都会点份五羊开泰熟肉拼盘，分别有羊展肉、羊肉、羊肚、羊靴、羊上杂。这些都是经过加工的，下煲后煮约10分钟便可以食用。