热卤面因面条色泽洁白、线条细匀、质地柔润、风味独特又是手工制作而受到莆田百姓的喜爱。热卤面的配菜都很有讲究，紫菜有紫气东来之意，象征富贵。圆圆的香菇象征团圆，翠绿的荷兰豆和鲜黄的鸡蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根，象征平安吉祥。淡淡的浑香扑面而来，看似很平常的面条，吃起来却停不了嘴。

　　热卤面在制作过程中选料考究，主要要准备手工线面、花生仁、香菇、干黄花菜、土鸡蛋、豆腐条、五花肉、紫菜等。在制作过程中，先把花生仁慢慢炸至色泽红润脆熟后捞出，附上盐巴精末于其上;将淘净的干紫菜扯成丝状，放进油锅中烤去水分，炸成有点脆又有点焦后铲出备用;再将五花肉炒熟待用;然后把鸡蛋煎成一个圆形的蛋黄饼并用刀切成条块放于一边备用。完成以上几道工序后，就可以开始煮面了。把莆田手工线面放入滚沸的水中煮，待线面熟透后，马上捞进碗里拌油。然后把香菇、黄花菜、油炸豆腐条放进水中一起熬汤。把熬好的汤汁浇到线面上，把原先加工过的五花肉、鸡蛋、紫菜、花生仁等点缀其上，一碗色、香、味俱全的热卤面就做好了。

　　在新一轮的发展中，热卤面将继续深化“利益共享、控制、铸造品牌、统一口味”的经营理念，运用现代化的商业模式—总店直营、区域代理和连锁加盟，坚持把产品的质量和美誉度放在首位，与全国各地的加盟商通力合作，致力于将热卤面打造成在全国范围内有一定影响力的有名餐饮品牌。未来的热卤面将始终秉承“老卤面”的核心，不断追求品牌的创立和突破，尊重传统餐饮文化，恪守诚信经营之道，注重企业品质提升，进一步扩大全国连锁的战略布局，打造全国餐饮连锁行业好的品牌!热卤面，一直秉承“认真、严格、主动、”的精神和操守，严把产品品质关、坚持创立，热忱、周到为客商提供好的服务，让客商感受倍至关怀的“口福”，为品牌铸下永固基石。

　　开店支持：总部将对代理商营业地点进行详尽市场调查，并提供店铺选址专职评估意见，提供销售方案以及实践操作的全程指导。品牌支持：授予公司注册商标、标志，配合规范的品牌形象，提供统一店面VI装修设计。

　　技术支持：总部对所有合作伙伴提供免费技术指导支持，并定期对所有代理商进行技术培训，不断更新产品与技术，稳固市场地位。营销支持：对所有代理商都可提供营销指导方案，根据不同的选址不同市场状况提供参考意见及经营方案。

　　活动支持：公司提供促销活动操作详案，并予以活动指导。如节假日促销活动方案，互动式宣传营销方案及体验式营销方案等。

　　媒体支持：根据区域市场需要，配合媒体宣传，公司每年在各省市各地电视、杂志等媒体实现超大广告覆盖率。立体轰炸式广告。

　　配送支持：与多家物流公司达成长期合作协议，提供准点准时物流支持。公司建立订货系统，按照代理商要求实施物流配送统一化;建立管理、生产、销售等各个环节的计算机终端网络，实现内部资源共享和网络化管理。

　　区域支持：对各区域严格实行商圈保护，坚决保护代理商利益，避免同品牌同区域代理商恶性竞争。代理商还享有新开辟市场的代理优先权，续约优先权。

　　选址、办证

　　1、根据加盟方提供的开店地址，公司确定项目的可行性，共同确定终选址方案。

　　2、店址确定后，加盟方需办理营业执照等相关证件。

　　装修设计、招聘

　　1、加盟方提供经营场地平面图，公司负责设计装修方案及效果图。

　　2、在公司的指导下，按公司统一的设计方案进行选材、装潢。

　　3、招聘经营所需人员。

　　培训

　　1、公司统一为加盟方提供开店运作培训。

　　2、管理软件及硬件操作培训。

　　3、市场分析及市场渠道开拓指导。

　　4、店员培训。

　　开业

　　1、落实开业宣传方案及促销措施。

　　2、举行开业仪式。

　　3、追踪开业运营情况，提供咨询意见。

　　4、及时反馈开业初期运营情况。

　　经营指导

　　1、规范经营，及时向公司反映经营情况。

　　2、落实公司各项宣传及促销措施。

　　3、公司不定期对加盟方培训及指导。

　　1、具有现代营销理念和敬业精神；

　　2、具有商业信誉和商业素质；

　　3、能够满足加盟店运营的经济实力；

　　4、具有较强的品牌经营意识和合作精神；

　　5、遵守总部对加盟商的统一规范要求；

　　6、具有发展潜质的合适的营业地点和消费人群；

　　7、有行业操守意识和较强的执行力；

　　8、认可品牌国际经营理念和经营模式；

　　9、须按照要求及时反馈市场信息，并配合总部进行相关调查与推广工作。