臊（sào）子面是陕西省的特色传统面食之一、是有名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。

　　臊子面历史悠久，其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃。

　　一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。

　　臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以面：薄、筋、光，汤：煎、稀、汪，味道：酸、辣、香为特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土 风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿，所谓早饭和午飨，而早饭臊子面即为主食。

　　关中农村地区，新年第1日的早晨基本上都是臊子面。吃饭前，先端一碗汤去门前撒一些以祭奠先人和土地爷、仓神、灶神等，后才家人享用。有的也在先人像前献上一碗臊子面以示怀念。

　　岐山的臊子面历史悠久，起源于商周，清代已经很驰名。岐山大小饭店都供应臊子面，或者干脆就起个“岐山臊子面馆”“臊子面馆”或"老**臊子面”等只卖臊子面。

　　1.臊子面拥有统一的门店标识形象，于无形之间，便能令顾客对加盟门店的品牌，产生一定的认知度。臊子面加盟店客源增多之后，参与合作的加盟商，将会获得丰厚的实现目标。臊子面还会利用广告宣传方式，打动更多的消费者，帮加盟商在当地挖掘潜在客源。

　　2.臊子面拥有自主研发团队，会针对消费者的需求，以及竞争对手、消费环境等各方面因素的变化，对各类饮品系列进行研发、创立。臊子面总部会借助完善的物流体系，将加盟商需要的食材等配送到位，令产品的口感保持一致性，令加盟店得到消费者时间久不变的支持。

　　3.臊子面拥有丰富经验，门店的经营者可以从臊子面总部直接复制的，大大降低了创业。而臊子面总部为加盟商提供的、合理的经营模式，还可以为臊子面门店带来丰厚的收银实现目标，促进品牌在市场内获得进一步发展。

　　4.臊子面在不断发展的过程中，与许多有影响力的媒体渠道之间，建立了合作关系，能够协助臊子面加盟商做好门店的宣传工作。即便是在臊子面门店，尚未开张的情况下，一样能先吸引到潜在客源。而且，借助宣传还可以为臊子面塑造合格的品牌形象。

　　5，广告宣传支持阶段性地在电视台及全国各大杂志、报纸、户外、电视媒体上投放广告以提升加盟商的销售业绩，提升品牌口碑度。

　　1、合作咨询

　　加盟者以电话、传真、网上留言等方式向总部咨询合作事项，索取有关资料。

　　2、市场调查

　　在确定加盟前，加盟商一定要做好市场调查，具体内容包含以下几个方面：①调查当地市场同类型的品牌市场是否达到饱和。②调查当地市场是否存在同品牌加盟店。

　　3、填写申请

　　提交意向咨询申请加盟，总部收到申请后，进行合作资质评估。

　　4、签订合同

　　双方达成意向，签订意向协议，对加盟商所选区域进行保护。

　　5、选址辅助

　　选址专员提供专业选址辅助，并出具详细的店铺评估报告，帮助合作者选择更适合的店铺，规避选址不当造成的。

　　6、店面装修

　　总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。

　　7、人员培训

　　根据开业计划，提前选送人员到总部直营店接受产品经营销售、店面管理等全方面的店面实务培训。

　　8、开业准备

　　加盟商要提前策划好开业活动，准备好开业流程，宣传开店优惠为开业造势。

　　9、试营业与正式营业

　　所有准备工作就绪后，进入试营业阶段，试营业阶段出现的问题及时解决，之后便可正式开业运营。

　　1.具备强烈的创业欲望、热情和理想，热爱餐饮事业。

　　2、有合格的商业信誉，和共同发展的信心。

　　3.认同公司的经营理念，具备品牌意识，有长远发展的战略眼光。

　　4.具有一定加盟能力和独立承担民事责任能力。

　　5.在当地拥有合格的社会资源优势，具备一定的经商管理经验。

　　6.拥有足够的资金，具有地理位置好、并达到公司面积要求的经营场地。

　　7. 认同并执行公司总部的统一装修设计风格及物流配送制度。