速冻草莓是一种以草莓为主料制作的美食，需要密封冻结储藏。

　　基本介绍

　　选用新鲜、无病虫、无损伤、八九成熟的草莓果作原料。用流动清水冲洗去泥土杂物，然后摘去果蒂、萼片，并按大小规格分级。不加糖的可将整果直接速冻;若加糖，先将草莓按果重量的17%～25%加入白糖充分拌匀，按定量装入薄膜食品袋内密封好，放在冻结装置内快速冻结，在40～60分钟内迅速达到-35℃。冻结后，就可装箱外运销售。食用时，未加糖的冻果以半解冻为好，加糖的可完全解冻。速冻草莓的食用方法多样，可以稍微化冻后直接食用，也可以彻底化冻后熬成草莓酱、煮成糖水草莓或作为甜点馅料‌。此外，速冻草莓在冷藏库中可以保存12-18个月，解冻后在5℃-10℃下缓慢解冻80-90分钟，品质很佳‌。

　　速冻草莓不仅方便快捷，还能在不同场合作为零食和食材使用，适合现代人的生活需求‌

　　工艺流程

　　原料→分级→去蒂→清洗→加糖→冻结

　　操作要点

　　(1)原料 选用成熟、色泽鲜红艳丽、肉质细嫩、无中空、籽少、香气浓郁的草莓。采收、运输时应轻拿轻放，装箱时不宜太满，避免太阳直射。

　　(2)分级 按果实大小和色泽分级，按大小分为20毫米、20～24毫米、25～28毫米，28毫米以上四级。果实红色应占果面的2/3以上。

　　(3)去蒂 分级后去掉果蒂，去蒂时注意不要损伤果肉。一手轻拿果实另一只手轻轻转动去掉蒂。

　　(4)清洗 去蒂后的草莓用流水漂洗2～3次除去泥沙、污物等。

　　(5)加糖 清洗干净后的草莓整粒加糖浆浸渍，糖浆浓度为30%～50%，也可按果:糖为3:1的比例加白砂糖均匀撤在果面，用聚乙烯袋装袋密封。

　　(6)冻结 在-35℃以下的温度快速冻结，一般要求在10分钟左右冻至-18℃。需要切片的草莓切片厚度约为4毫米，然后撒糖、包装，送人-34～-40℃温度下冻结，于-18～-20℃温度下贮藏。

　　市场调研：实地考察加盟商当地经济、社会条件、市场条件、竞争对手情况调研，针对加盟商的不同环境制定营销方式；

　　店面选址：选择符合公司要求的商业地段店面开发、客户流量、商场档次、经营环境；

　　店面设计：统一根据公司标准，精致装修设计门店；

　　产品配置：提供全较新的产品原料以及自有工艺，结合加盟商当地实际环境制定优佳产品组合；

　　设备技术：提供优异设备技术支持，经专业人员指导上手快不出错；

　　人员培训：店长、营业员的销售技巧、职业礼仪、企业文化、品牌形象、知识等方面给予专业的培训与指导；

　　营销策划：公司定期指派专人为加盟商进行销售指导，并提供相应的营销方案；

　　售后完善：公司拥有专业的售后客服团队，任何问题都可电话、网络服务平台为加盟商解决。

　　产品创立：与强大的研发团队合作，创立产品的开发，并及时与加盟商沟通上市。

　　店面装修支持免费提供从尺寸测量、图纸设计、材料采购、工程装修、施工监理在内的服务，确保统一的形象标准和装修质量；

　　物流配送支持按订单处理流程提供及时、准确的物流配送服务，根据新品上市周期及加盟商销售、库存情况，及时配发新品，确保产品迅速进入市场。

　　店铺考察 总部派市场经理进行店铺考察

　　装修指导 总部提供统一的专卖店设计方案，店面装修可派施工监理全程跟进指导

　　开业指导 总部派培训师亲临门店现场指导，免费提供品牌运营培训教材

　　开业支持 价值200优惠开业物料（授权书授权牌宣传海报促销单页展架装修方案音乐光碟经营大典店铺经营培训教程等等）

　　免费提供促销活动方案和设计新开店的pop的促销品支持

　　支持政策：按面积和业绩分3年报销

　　1、初步了解

　　创业者留下您的联系方式，可以先对项目进行初步了解。

　　2、实地考察了解

　　加盟前，需对该品牌有足够的了解，因此加盟商应当前往加盟总部进行实地考察。

　　3、提出加盟申请

　　对实力认可后，确定要加入其中的创业者，可向总部提出加盟申请，表明自己的加盟意愿。

　　4、签订合同

　　符合总部加盟资格的加盟商，可签订加盟合同。

　　5、店铺选址

　　加盟申请者必须在当地繁华商圈有自备或能够租赁之店面，店铺需要总部评估。

　　6、店面装修

　　按照总部设计的装修方案，对加盟店进行装修，提高/增加全国加盟店的统一性。

　　7、培训

　　总部为加盟商提供严格规范的系统培训，提高/增加加盟店经营更顺手。

　　8、开业筹备

　　办理营业执照等相关证书，之后进行开业策划及前期宣传准备。

　　9、盛大开业

　　所有开业准备就绪后，盛大开业。正式营业后总部全程跟进指导加盟店经营运作，提供产品升级、管理优化、技术培训等长期经营支持。

　　1、认同品牌的经营理念和企业文化，愿意长期合作共同发展。

　　2、具有合法的经营资格。包括：营业执照，税务登记等相关证件。

　　3、具备开设店和店面正常运转的经济实力。

　　4、有符合代理规定的店面。

　　5、管理团队及完整的经营策略。

　　6、有强烈的事业心，责任感，能够把主要精力投入到品牌的经营推广中。

　　7、经销商在当地有合格的商业信誉和行业口碑。

　　8、经销商不得经营与品牌相冲突的商品，不得将别的商品冒名品牌经销。