速冻草莓是一种以草莓为主料制作的美食，需要密封冻结储藏。 　　基本介绍 　　选用新鲜、无病虫、无损伤、八九成熟的草莓果作原料。用流动清水冲洗去泥土杂物，然后摘去果蒂、萼片，并按大小规格分级。不加糖的可将整果直接速冻;若加糖，先将草莓按果重量的17%～25%加入白糖充分拌匀，按定量装入薄膜食品袋内密封好，放在冻结装置内快速冻结，在40～60分钟内迅速达到-35℃。冻结后，就可装箱外运销售。食用时，未加糖的冻果以半解冻为好，加糖的可完全解冻。速冻草莓的食用方法多样，可以稍微化冻后直接食用，也可以彻底化冻后熬成草莓酱、煮成糖水草莓或作为甜点馅料‌。此外，速冻草莓在冷藏库中可以保存12-18个月，解冻后在5℃-10℃下缓慢解冻80-90分钟，品质很佳‌。 　　速冻草莓不仅方便快捷，还能在不同场合作为零食和食材使用，适合现代人的生活需求‌