食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或自然物质。很多食品添加剂是有毒的，有的还是剧毒。 　　由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技改革的重要推动力。 　　在食品添加剂的使用中，确保食品添加剂使用的安全性，国家卫生和计划生育委员会根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，制定颁布了《食品安全国家标准–食品添加除确保其发挥应有的功能和作用外，很重要的是应确保食品的卫生。 　　为了规范食品添加剂的使用、剂使用标准》(GB2760–2014)。该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围、使用量。 　　食品添加剂是食品工业中研发很活跃，发展、提高很快的内容之一，许多食品添加剂在纯度，使用方面提高很快，例如酶制剂，许多产品的活力等年年甚至每季度都有新的进展。 　　所以绿色食品的加工企业应时刻注意食品添加剂行业发展的新动向，不断提高产品加工中食品添加剂的使用水平。 　　虽然绿色食品的附加值较高，但仍然需要控制产品成本，因为自然添加剂的价格一般较高，这就要求绿色食品的生产厂家提高自身的研发能力，科学使用自然食品添加剂的复配技术可以减少添加剂使用量和更新产品，食品添加剂的复配可使各种添加剂之间产生增效的作用，在食品行业中称为“协同效应”。 　　“协同效应”的结果已不是相加，大多数情况中可以产生“相乘”结果，可以显著减少食品中食品添加剂的使用量，降低成本，中国对于复配型食品添加剂的管理法规可能有重大调整，各绿色食品的加工企业不妨相应地进行生产工艺技术的革新，使绿色食品添加剂的使用提高作用。