生腌小海鲜，素来被美食圈人士冠，意思是越吃越想吃、越吃越上瘾，只要吃过“生腌”，所有制熟的菜肴都会变得索然无味，可见其味道之鲜美。

　　所谓生腌，是指将姜、葱、蒜、香菜、辣椒、味精、酱油、香油等调料，按比例兑成腌汁，泡入各种新鲜海产品腌制，滋味既不能太浓，又要渗入肉中，常见的种类有蟹类、活虾、虾姑(即爬虾)、血蚶、牡蛎、薄壳等。在潮汕本地人眼中，只有生腌才能大程度保留海产品原始的风味，其柔嫩鲜滑的口感也是制熟后的海鲜所无法比拟的。生腌制品在海鲜原料初处理环节，有全生、半熟和全熟之分，这里的全熟，也仅仅是指“烫到刚刚开口”。所谓全生，就是将食材洗净后，入白醋、酒类或饱和盐水中泡一段时间以消毒杀菌，再用腌汁来浸渍，常用于蟹类等体积较大的海鲜。半生，以血蚶等贝类为代表，浇入开水微烫杀菌，撬开壳后淋入腌汁食用。全熟，多见于小型贝类，下入开水汆烫至刚开壳后立即过凉，然后掰掉一半贝壳，浇入腌汁即可上桌。早期的潮汕生腌，都需要经过长时间腌浸，属于“慢浸法”。

　　随着生活水平的提高，老饕们的嘴越来越刁，对于食材的原汁原味也更为看重，所以生腌的时间便随之大大缩短。像生蚝、花甲等容易入味的贝类小海鲜，腌制时间在三五分钟到十几分钟不等;需连壳浸泡的虾姑和海虾，则应腌3个小时以上;至于身厚壳硬的膏蟹，腌制时间则长达24小时。近两年还出现了一种“秒腌法”，为了大限度地保持贝类肉质的鲜甜，大厨们将腌汁淋入食材后直接走菜上桌，所以也称为快速腌。

　　1、品牌护航，品牌格局时代，有人气才有财气

　　拥有统一的店面形象以及装修设计风格，推进终端视觉风格统一化树立，给消费者带来规范的认知，使其产生消费决心。奉行品牌制胜法则，努力于品牌文明建立与完善，成功推出品牌文明系统、品牌战略布局等系统性品牌建立。

　　2、国际规格产品检验与审核，有质量才有扶持

　　对于材料，本店对店内所零售产品材料有着严格管控与要求，材料均与业内有名厂商，企业对店内技术人员的操作要求也有严格的规范标准标，增加了零售到客人口中每一款产品的，每一道产品都是健康。

　　3、五大传播渠道，品牌传播

　　品牌利用各种媒体渠道，全面提高品牌名气、品牌影响力！网络、电视、报刊、杂志、领域展会五大传播渠道，品牌传播，助力合作商

　　4、灵活合作机制及项目选择，净化合作

　　严格的商圈维护政策、的退出机制，让每一位加盟者无后顾之忧，安心奔钱程.

　　5、系统培训方案，无保留培训合作商

　　总部打造的培训中心，将复杂的营销理论分解到日常细节上。让店员用短的时间成为经营高手。

　　1、加盟咨询：加盟者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的加盟顾问咨询相关合作事项，索取有关资料。

　　2、实地考察：加盟者到总部所在地进行实地项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。

　　3、咨质认定，项目确定，签意向合作书。

　　4、填写《加盟意向申请表》和《加盟商评估表》。

　　5、签约：公司提供特许加盟合同文本，并予以解释。公司与加盟方签订加盟合同，明确双方合作方式、权利及义务。

　　6、店面选址：消费版块分析、交通环境分析、竞争者分析、客流量分析。

　　7、店铺装修：针对不同的门店，总部会设计不同的装修方案协助加盟商进行店铺装修。

　　8、人员培训：由筹备经理协助加盟商进行店面人员组织架构的搭建事宜。前期招聘人员派送到直营店进行培训，并在培训后期进行实际店面的运营管理操作。

　　9、开业准备：领取授权书，开业赠品，营销指导手册等资料，所有产品，人员到位准备开业。

　　10、协助开业：总部协助加盟人开业，并给与经营指导和帮助，正式运营后，总部提供开店技巧，促销方案等技术支持指导。

　　要有诚信、勤劳、积极、快乐的人生观；

　　需从业人员共同投入品牌事业永续经营的目标；

　　年满18周岁，男女不限，在当地人缘好；

　　要有多少钱做多少事，务实经营的创业观念；

　　需接受品牌总部教育训练及勇于面对挑战自我能力及执行力。