塔糕是一种传统的糕点，具有悠久的历史和独特的制作工艺。‌它的名字来源于旧时人们将发酵好的米浆放置于高高的水塔中自然发酵，使得成品格外松软。塔糕的制作方法多样，以下是一种常见的制作方法：‌ 　　‌食材准备‌：需要粘米粉200克、细砂糖50克、温水180毫升、干酵母3克、泡打粉1/2小勺(可选)、红枣或枸杞适量作为装饰。 　　‌制作步骤‌： 　　将温水与干酵母混合，静置5分钟至起泡，激活酵母。 　　将粘米粉、细砂糖倒入碗中，缓缓加入酵母水，边加边搅拌至无颗粒状。 　　将调好的米浆盖上湿布，置于温暖处发酵1-2小时，直至体积膨胀约两倍大。 　　模具内刷一层薄油防粘，将发酵好的米浆轻轻倒入模具，点缀红枣或枸杞。 　　大火将水烧开，转中小火，上笼蒸约20分钟。用牙签插入中心，拔出无粘附即熟透。 　　‌保存方法‌：塔糕在常温下可以保存两天。如果需要更长时间的保存，可以放置在冰箱冷藏或冷冻。冷藏后用微波炉加热1分钟即可食用;冷冻后隔水蒸5分钟即可恢复口感。 　　‌食用体验‌：塔糕松软有嚼劲，甜而不腻，入口即化，带有淡淡的酒香。无论是作为早餐、下午茶点心，还是夜宵，塔糕都是一份的美味。 　　在如今对于好吃又热乎的塔糕太不容易找得到。一是现在的人吃得精致，面包房、蛋糕店比比皆是，传统的中式点心反倒埋没了。