铁板鱿鱼是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上酱做成。其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣。铁板烧起源于日本，已经有多年的悠久历史，市场比较火。 　　起源 　　铁板烧起源于日本，国内铁板烧风靡大江南北，红透全国各地，经历数年市场培育，在各地城市形成了一批又一批铁板烧的爱好者顾客群，无论在南方还是北方，无论是在豪华的酒店还是繁华的街头都可以火经营，深受欢迎，老少皆宜! 　　铁板烧讲究其食材新鲜，干净卫生，鲜味完全来自食材本身。没有一点腥味，丝毫不会破坏食物的原味。并且铁板导热快温度高，食材可以迅速地成熟，很大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟地有汁有味。 　　铁板烧制作方法，是采用中香料制作方法加工出与众不同的香味，吃完一次还想吃，回头率达百分之九十八以上，赢利十分可观。所用的原料都是先经过几十种调料，中药材浸泡，然后经铁板烤制而成。 　　铁板烧可做的食品种类众多，如鱿鱼、热狗(香肠)、牛肉、海螺、鸡、动物肾脏、腰花、炒饭、鲈鱼等等，再刷上各种不同的调味酱，鲜美润滑，油而不腻。本品可现场加工现做现卖，不仅受到青年男女和学生的喜爱，还倍受中老年人的青睐，是一道美味的小吃，深受广大人民的喜爱。 　　营养价值 　　1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血; 　　2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的酸，可改善肝脏功能; 　　3、鱿鱼所含多肽和硒、有抗射线作用。 　　菜品特色 　　街头吃的铁板鱿鱼，远远闻香而至，看着小贩用小小的铁铲，分割着鱿鱼，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时酱料一层一层的刷上，散发出让人难以抗拒的香味。