特色煎鱼是一道传统美食，属于川菜。干香鲜美，色泽美观，鱼肉质细嫩。 　　菜品原料 　　草鱼1条、甜椒、豆豉、葱、精盐、料酒、味精、香油、花生油各适量。 　　菜品做法 　　买来的小鱼化冻，除去鳞，内脏，清洗干净。在小鱼的两面，薄薄撒上一层盐和胡椒粉，腌一会儿，用纸巾擦干水分。再把鱼的两面都撒上薄薄的一层面粉。锅加热，放一点油，转小火，把小鱼放进去。盖上锅盖，等底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻过来，把另一面也煎黄之后，盛到盘子里，就是好了。吃的时候，可以挤点柠檬汁。 　　1、将草鱼去鳞、内脏洗净，去头尾、从背部用刀片开，加盐腌入味待用;甜椒切粒。 　　2、锅内注油烧热，放入鱼炸至金黄色捞出，入蒸锅蒸15分钟装盘待用。 　　3、锅内留少许油烧热，放入甜椒、豆豉炒香，加盐、味精、香油，淋在鱼肉上，撒上葱花即成。 　　总部始终贯彻“始于市场开拓，终于客户满意”的经营理念，以较高质量、较低价格服务于您，愿与您共同打造高质量的生活。企业基本制度：以人为本，员工是我们较大的财富，必须尊重员工、重视员工、信任员工，给予每个员工同等的培训、深造、加薪、升职发展的机会，我们共同努力让员工满意。经营理念：对员工负责，对客户负责。企业宗旨：确保客户的利益，满足客户个性化的要求，为客户创造文化价值，追求客户满意。