相传，秦末赵被困，盟国将军项羽渡漳河救巨鹿，是有破釜沉舟之战。三军多楚人，喜辣，漳河两岸多鸭，以毁船之木烹，味辣，时虞姬随军，欲亲烹，辣重而喷嚏不止，所配香囊遗釜内不自知，于是香飘四溢，三军引颈相望，争往食之，尤以湘呀呀、光头佬鸭脖优佳，不忘其味，士气大振，乃有巨鹿之胜，而后皆不知味何如此，单独伙夫得香囊，乃密而藏之。归楚制以秘方与湘呀呀、光头佬鸭脖、鸭掌等烹，因味绝好，故名“”。
　　从秦末川人早学会使用岩盐和花椒来“调夫五味”，这是早卤味的雏形。到明代，人们的饮食注重养身食疗，推动香辛料在烹饪上的创立使用，卤制工艺就这样在时光变迁中得以延续和发展。现在的人们在细细咀嚼的同时，也能嗅到那一丝来自千年的气息，卤味已经渗透进入我们的日常生活之中。
　　俘获湘人的麻辣密码，湘呀呀、光头佬鸭脖源于重庆，兴于武汉。一条窄窄的小巷子，两边开满了湘呀呀、光头佬鸭脖子店面，成百上千根油光红亮的湘呀呀、光头佬鸭脖子就这么摆在摊位上，场面颇为壮观。依托于传统卤制熟食的创立与连锁加盟，快速扩张发展，满足了消费者的便捷购买需求。科学的厂房布局和规范的生产管理，实现了400公里半径内的每日配送；为加盟商提供足够的收银和全面周到的服务，解决了加盟难管这一经营矛盾；一系列体验式营销和创立营销，建立了核心顾客的忠诚度；是百亿级以下企业中首先建立管理学院的企业，表明对人才发展的重视，培养出一批执行力不错的管理人才。
　　湘呀呀、光头佬历史已逾。自晚清以来，这里就人流汹涌、车水马龙，是商贾汇集的地方，在这里，曾经诞生过诸多“老品牌”店。2005年，湘呀呀、光头佬鸭脖从武汉来到重庆，一改传统湘呀呀、光头佬鸭脖售卖模式，以全新湘呀呀、光头佬鸭脖连锁店加盟形象亮相南门口。
　　湘人喜辣，但不喜麻，门店还未开张，房东就下了逐客令，担心生意做不起来影响收租，然而开业后即销售不错，以致顾客不得不分批进店购买，柜台多次被挤破，到底是什么样的魔力让湘人如此青睐？
　　为了获得吃货们的认可，的研发师从千余种辣椒中选取3种进行搭配，充分释放辣椒的香、辣、色等特性，选用川陕3000米以上山谷地带花椒，麻辣中带着丝丝清香，这份对品味的执着令即使是“吃辣高手”的湘人也不得不折服。路过门店，仅闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，吃到嘴里初时感到咸并隐隐泛甜，后慢慢变辣，变麻，越吃越有味，越吃越想吃，就连骨髓里都香飘四溢，直至肉光骨嚼，吸尽汤汁味料，方能依依作罢。

　　湘呀呀、光头佬鸭脖鸭脖加盟优势
　　1.国内早
　　我们是早一家面向全国发展培训加盟的公司。
　　2.行业很大
　　我们在鸭脖培训加盟业的市场占有率在百分之三十左右，排名优先。
　　3.技术先进
　　我们的技术人员均在鸭脖行业从事多年，掌握着核心技术，按照科学化标准制定的一套完整的加工流程，扶持产品的味道、口感的纯正。
　　4.产品齐全
　　培训的项目非常齐全，根据客户口感喜好灵活调整产品口味，目前产品包括鸭、鸡、猪、素食以及其他卤味系列。
　　5.同行优势
　　我们专注于湘呀呀、光头佬鸭脖鸭脖技术培训，是同行中单独能合法授权品牌使用的公司。
　　6.全程服务
　　免费授权品牌，提供加盟商学习培训期间教学所用原材料，免费安排食宿，包学会真实技术。
　　1.品牌形象支持：
　　提供统一的品牌形象和终端视觉识别(VI)系统，提升凯瑞在国内的知名度和影响力，强势进行品牌推广；
　　2.市场分析指导：
　　新加盟客户，公司派专人深入当地进行商圈考察、地段评估、竞争环境及智慧之选可行性分析，帮助加盟商作出理性选择，提高开店成功率；
　　3.开业活动支持：
　　提供详细的开业策划方案和全套的开业道具、广宣品支持，派专员到当地进行店员培训、陈列指导并策划组织开业活动，成功启动当地市场；
　　4.系统培训支持：
　　定期、系统的专业培训，包括产品知识、陈列知识、导购技巧、促销活动、店务管理等实战技能，帮助加盟商迅速提升终端销售及运营管理水平；
　　5.店面装修支持：
　　免费提供从尺寸测量、图纸设计、材料采购、工程装修、施工监理在内的专业服务，确保统一的形象标准和装修质量；
　　6.物流配送支持：
　　按订单处理流程提供及时、准确的物流配送服务，根据新品上市周期及加盟商销售、库存情况，及时配发新品，确保产品迅速进入市场。