说起臭豆腐，仿佛味蕾能回味到那种欲罢不能的特别香味；说起黑芝麻糊，仿佛能闻到眼前热腾腾的一碗飘香浓郁；说起鸡排，仿佛给人的统一印象是外酥里嫩，香嫩可口；那么如果是黑色鸡排呢？

今天我们要采访的品牌口水鸡排，必须围绕它的一个爆款产品——“黑耀鸡排”说起。因为，这款产品太抓眼球！即有视觉冲击，又有味觉想象。这种黑色 诱惑，仿佛个性黑色外表下挑逗味蕾的诱人美味。

然而，就是这款“黑耀鸡排”，在今年初上市后，成功捕获了食客的好奇心，并抓住食客味蕾，成为“口水鸡排”这个复合式微快餐品牌的明星产品。截止8月底，口水鸡排全国2000余家店面，“黑耀鸡排”售出50000000+份，为口水鸡排带来上亿元的营收。

一块黑色鸡排蕴含如此巨大的财富商机，其原因除了大胆创立，更在于对每个细节的较真。

从包材设计入手

打破传统鸡排体验痛点

细节决定成败。采访中，口水鸡排在用户体验的几个细节，让小编印象深刻。

比如包材。

传统鸡排，包材的使用，是普通塑料袋，撒料不均匀、水蒸气影响外观和酥脆口感。针对这些痛点，口水鸡排在品牌3.0升级中，将装鸡排的塑料袋，改为小船造型、敞开式的纸盒，并用透度、硬度和质感更高的烘焙袋子装纸盒。

这样做的好处显而易见：颜值更高，产品平铺，更好提高/增加口感，挤酱更均匀，更能避免“一手油”的情况。“成本是增加的，但体验是好的，我们宁愿牺牲掉这部分收银。”口水鸡排CTO李某说。

又如炸制工艺。

在口水鸡排定制炸锅锅体上，有一个温度计装置，能够实时显示锅内的油温。“我们从厂家定制数显的显示屏，和探温的探头，运用到店里。”李某说。同时，在炸制时间的把控上，为每个店会配备计时器，不同产品需要炸制的时间也不一样，比如黑鸡排，要想有更佳的口感，必须提高/增加炸制3分钟出锅。油温过低，类似泡熟的，油温过高，容易焦糊。准确的炸制时间，还能提高/增加口感、口味的稳定。

可见，黑色鸡排在全国的爆红并非偶然，而是对细节处处把控、致力打造更好的消费体验，而厚积薄发的匠心实力。口水鸡排，在用匠心做好每一份产品，用真诚做好每一次服务，全心打造复合微餐超人气潮牌。小生意，大志向。携手口水鸡排，共赢财富未来！