“当一个业态进入千亿市场规模时，就会出现明显的品类细分！”

火锅行业如此，细分出了毛肚火锅、鹅肠火锅、牛肉火锅……

面食行业也紧随其后，细分出了意面、爆肚面、日式拉面……

近期，刷爆各大平台的一家日式意面火了，品类新颖，小餐饮中的日式简餐，口味上佳，市场反馈也很不错，小夏不由自主的专访了这家意面团队运营负责人，一起来看看他们是如何把不被大众熟知的意面，包装成了一门好的餐饮生意呢？

据负责人所说，他们选择意面品类切入有以下的4个原因：

01.面食市场体量大、消费频率高

面食是国人饮食习惯的基本需求，据了解平均每2个人里面就有1个人喜欢吃面食，并且一周至少吃2-3次的消费。

02.做本土化、更适合国人口味的美味意面

一部《从长安到罗马》的纪录片里面提到，意面在当地不仅仅是一种饮食习惯，也是一种情怀。不仅仅在罗马，在日本意面也广受消费者的喜欢。从而我们也想将意面带到平民老百姓的餐桌上，为此我们研发团队将意面的工艺进行了多次改良，反复调制形成了更适合我们中国人味蕾的一种美食。

03.填补外卖线上市场

结合意面的特质，我们经过工艺的不断改良，让意面不仅仅能做堂食，而且还能外卖和外带，从而填补了饿了么等线上平台面食品类的空缺，大大吸引了更多爱意面的线上用户。

04.消费者定位年轻化

结合消费者的习惯和爱好，我们产品定位是日式简餐品类，产品的设计以及包装也年轻化时尚化，这样也很准确瞄准我们线上的核心消费群体。

正是因为这些市场因素考虑，才会让意面这个品牌在全国速蔓延！运营负责人斩钉截铁的说道。

作为打造意面外卖细分品类的餐饮品牌，他们的项目都有哪些优势呢？

富乃家这个品牌从一开始就是高标准，高品质定位的，也是符合时尚潮流的。

1、在产品品类上，我们打破了传统意面品类的单一，推出了番茄肉酱、美式黑椒、意式奶油、地狱火辣以及藤椒等20多种口味，满足了更多口味的需求。

2、在食材选用上，我们的核心酱料都是和正大等国内餐饮企业合作，从而保持了产品的品质和稳定性，让消费者吃的安心。

3、在运营服务上，我们与饿了么外卖平台达成长期战略合作，一对一专业运营服务，从选址到开店-装修-运营-服务，全程代运营服务，即使你是外卖小白，也不用担心线上运营。

4、在采购供应链上，我们自建仓储物流，与京东物流、顺丰长期合作，形成自己的物流自配中心。

在产品升级、消费降级、食品口味和样式多元化的带动下，意面品类有着巨大的发展空间。一年多时间，很多加盟商陆续开了4-5家分店。正是各方面营收的稳定，富乃家手作の意面现在已经遍布全国一二线城市，门店数量已经突破200家！

让餐饮人创业更简单，我们一直在努力！

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