奶茶给我的感觉就是太卷，太累了！炸串属于快餐，佐餐，适合大众的需求。——喜姐炸串嘉兴加盟商何老板

何老板，专业餐饮人，某连锁奶茶经营者，因奶茶太卷加上品牌总部后期运营跟不上，慢慢放弃奶茶行业，转行卖炸串。

“我做了三四年的奶茶行业，之前做的那个奶茶品牌总部就在杭州，也是因为一次去杭州的机会，在西湖边偶然吃到了喜姐炸串，口味很棒，就起了开一家的念头。”

36万投入，10个月收获成本

何老板的头一家店很快就在嘉兴开了起来。“我是2022年3月份开业的，投入大概在36万，生意还不错，一天能做个六七千，也就10个月左右就回了本。”

凭借着自有的奶茶店运营团队加上不少的店铺资源，何老板在头一家门店运营成熟之后，立马把他的奶茶店都关掉了，又签了两家喜姐炸串。“奶茶给我的感觉，就是又累又卷，一旦总部推广和运营跟不上之后，就更难了。

炸串这种快餐小吃还是比较适合大众的需求。而且炸串这个品类，现在品牌化的店不多，还是一个挺大的机会。公司总部的团队也蛮给力的，在营销活动、外卖运营等方面都很靠谱，根本不需要我多操心。”

主打堂食，疫情也不受影响

一般的餐饮门店很容易就受到疫情的影响，但喜姐炸串因其特有的“即买即走即吃“的产品特性，只要门店没被封，基本上没受任何影响。

“因为我主打的还是堂食这一块嘛，平均一天卖个3000多这样，还是蛮不错的。公司团队也挺给力的，像我在炸串这行其实是小白，督导们和相应的后台运营都给到足够的支持。”

何老板的成功经验

1、 位置要好。我做餐饮很多年，开过不少门店，关键的就是位置。选址选生死，真的一点都不假。

2、 产品口味要大众化。其实对于餐饮这行来说，小众的东西走不远，口味是因人而异的，但一般只要符合大众口味问题就不大。

3、 团队。餐饮门店店长很重要，我是从原先奶茶店拉过来的团队，也磨合了很长时间，相对比较稳定。

4、品牌运营。像我吃过上一家奶茶品牌的亏，现在市场竞争非常激烈，如果总部品牌运营跟不上，门店也就很难做。

对于未来，何老板首要想法就是把剩下两家店赶紧开起来。趁着2023年餐饮市场复苏的机会，开启自己的创富之路。