洗碗机是自动清洗碗、筷、盘、碟、刀、叉等餐具的设备。在市面上的全自动洗碗机可以分为家用和商用两类，家用全自动洗碗机只适用于家庭，主要有柜式、台式及水槽一体式。 　　商用洗碗机按结构可分为柜式、罩式、篮传式、带传式、超声波5大类，为餐厅、宾馆、机关单位食堂的炊事人员减轻了劳动强度，提高了工作效率，增进清洁卫生。 　　洗碗机的分类从不同角度有不同命名，常见有以下类别： 　　按用途：分为商用洗碗机和家用洗碗机。 　　1.商用洗碗机适用商业用途，一般用于宾馆、饭店、餐厅等，其特点是高温、消毒、大强度、短时间处理，有传送带式洗碗机，飞引式洗碗机，门式洗碗机（又称掀盖或揭盖式）和台式洗碗机； 　　2.家用洗碗机只适用于家庭，主要有柜式、台式及水槽一体式。[3]台式洗碗机为小型机，一般洗涤容量不超过5套餐具。柜式洗碗机又分为45CM和60CM柜机，洗涤容量分为8套和12套餐具[3]。水槽洗碗机将水槽及洗碗机功能融为一体，大小与水槽一致，洗涤容量为6套餐具。 　　洗碗机 　　按结构：分为台式、柜式及水槽一体式。 　　1.台式洗碗机小巧，占用空间小，容量小，摆放灵活。 　　2.柜式洗碗机具有标准化外形尺寸，容量大，适用于与整体厨房配套。 　　3、水槽一体式大小与水槽一致，体积小，安装无需改水改电，适合厨房[3]。 　　4、嵌入式洗碗机容量比较大。嵌入式安装后与厨柜浑然一体。[3] 　　按控制方式：分为机电式控制、电子式控制。 　　1.机电式控制是较传统型的控制方式，核心控制器件是机电式程控器，性能稳定可靠。 　　2.电子式控制是采用单片机为核心控制器件，程序设计更具灵活性，同时有多样的工作状态显示，越来越受到人们的青睐。 　　按安装方式：分为独立式、嵌入式、台式和免安装式 　　1.独立式一般机型较大，可以独立放置使用； 　　2.嵌入式安装后与厨柜浑然一体； 　　3.台式相对体型较小，可摆放桌面使用故称为台式； 　　4.免安装式即免去安装步骤，免去了安装进水口的要求，搬到哪里洗到哪里。 　　按洗涤方式：可分为喷淋式，涡流式等。 　　1.喷淋式是采用高压水上下左右喷淋，以达到清洗成效； 　　2.涡流是常见于家用洗碗机以及超声波洗碗机。 　　按传送方式：可分为揭盖式、篮传式、斜插式、网带平放式。 　　1.揭盖式：常见于家用洗碗机上，商用洗碗机由于其洗涤量以及洗涤速度的限制，在商用洗碗机上的应用越来越少。