熏鹅是以鹅为主料，五香粉、生姜片、葱等为配料制作而成的菜品。

　　制作方法

　　1.宰杀：在鹅的左侧或右侧下颌骨半厘米处，拔去细毛，割一小口。然后紧握鹅的鼻孔和嘴，不让其呼吸，几分钟后即血尽而亡。宰杀后，必须在5分钟内用60-65℃的水烫毛。去掉粗毛后，将鹅放入冷水中浸洗，拔净细毛。

　　2.煮制：切开净鹅的胸腔，除去内脏，切成6～8片。然后放在锅内，加适量盐与水，放入少许五香粉、生姜片、葱等配料，加盖，煮至鹅肉基本熟烂，取出沥去水分。

　　3.重制：将锅里的汁水倒出，擦洗干净，在锅内放一张白纸，纸上放茶叶30克、白糖或红糖50克。上置一铝制蒸格，将鹅肉均匀地放在蒸锅上，盖上锅盖烧火。火势以慢火，文火为好。约15分钟左右，打开锅盖检查一下，看鹅是否已经全部熏黄。如有熏不到的地方，可翻一下继续熏，一直到鹅肉表面全部熏黄，即可取出食用或上市出售。

　　鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、富含维生素、9种微量元素和氨基酸的营养健康食品。不饱和脂肪酸含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%，超过其它肉类.

　　熏鹅讲究色、香、味，其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜，且脂肪含量低。

　　色：烘烤熏制后的鹅肉色泽金黄透亮，给人以一种想占有的欲望。

　　香：正宗的熏鹅是经过长时间熏制而出，鹅肉融入了茶香、桂叶香及糯米香味，因而香味持续，浓浓的香熏味也掩盖不了麻辣香。

　　味：熏鹅讲究的一个字“辣”，辣味持续不退，久后回甘。

　　鹅皮金黄透亮，加上点点辣椒粉映衬，十分美观，食之香辣醇厚，回味悠长。

　　“熏鹅”虽然在当地很有名气，但能吃上一块熏鹅肉，却不是常有的事，即使是逢年过节，百姓餐桌上也难见这道传统名菜呢。熏得黄澄澄，香喷喷的。看着忙活了的大伙一边大口嚼熏鹅肉，一边啧啧称赞。

　　熏鹅坚持自己的经营理念，帮助加盟商提升自己的经营目标。熏鹅广为人知，深受广大消费者的喜爱和支持。熏鹅已经成为人们生活中不可缺少的品牌，如果您有意愿加盟我们，您还在等什么呢，赶紧加入吧!

　　1、品牌支持

　　多年餐饮经验的职业管理团队，市场品牌运作模式，十几块至二十块不等，不同价格有不同的荤菜素菜。经济实惠，符合大众口味。

　　2、培训支持

　　门店运营之道培训指导，从点到面全线武装门店实操管理知识体系，新品和特色单品，满足喜新厌旧的消费者。店内复合式经营，多样选择，多种享受。

　　3、运营支持

　　运营团队不定期到店督查，对门店经营管理等存在问题提出具体化解决方案建议，：内各大外卖订餐平台深度合作，不只做一条街的生意，更做整个城生意。

　　4、营销支持

　　公司企划团队针对品牌包装、推广及营销方式提供方案。

　　5、配送支持

　　公司亲研、统一配送核心底料及辅料，标准化制作工艺，不必请大厨；统一原料配比，短期培训上岗；节省人员开支，降低运营成本。

　　6、晋升支持

　　为加盟商设计晋升体系，加盟商可以获得更多优惠政策及支持，并晋升为区域代理，操作流程化，快速出餐。翻台高消费多，店面进账非凡。

　　1、资料搜集

　　加盟商可以访问加盟网来了解项目的基本信息。

　　2、实地考察

　　加盟商对公司加盟有兴趣之后，可去公司总部进行实地考察，参观公司规模，员工形象等，产品样式等，以便加盟商对公司总部有进一步的了解。

　　3、加盟申请

　　加盟者对项目进行咨询、考察，确定加盟意向后，可向总部提交加盟申请表。

　　4、签订合同

　　总部出具可行性实施方案，签订特许合同，授予特许经营证书、授权牌照。

　　5、店面选址

　　加盟根据总部要求在合适的地理位置。

　　6、店面装修

　　总部为加盟者提供装修指导，与设计指导。

　　7、人员培训

　　加盟商前往总部接受培训，并严格按照公司培训要求进行。

　　8、开业筹备

　　总部协助加盟商制定开业计划，筹备开业典礼，做好开业前期准备。

　　9、顺利开业

　　根据开业计划制定的行程，顺利开业，总部提供后续的支持与辅导。

　　要有诚信、勤劳、积极、快乐的人生观；

　　需从业人员共同投入品牌事业永续经营的目标；

　　年满18周岁，男女不限，在当地人缘好；

　　要有多少钱做多少事，务实经营的创业观念；

　　需接受品牌总部教育训练及勇于面对挑战自我能力及执行力。