宜宾燃面
宜宾燃面
宜宾燃面
3万加盟费
10~20万投资额
558家门店数
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主要产品:宜宾燃面
公司名称:宜宾燃面总部
成立时间:2002-09-25
加盟区域:全国
经营方式:经销,区域,代理,自由代理,单店特许,区域开发
投资人群:自由创业,在岗投资,现有公司增项,毕业生创业
加盟介绍 加盟优势
加盟介绍
宜宾燃面加盟    燃面是四川省宜宾地区具特色的特色传统名小吃之一。原名叙府燃面,旧称油条面,因其油重无水,点火即燃,故名燃面。燃面小吃选用当地纯净水面条为主料,以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,清理碱味,再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面,改革开放以后燃面家族又多了一些新成员:例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
  燃面名称由来有一说,因此面干燥多油,挑起来可如火绳一般点燃故名。
  燃面含有丰富的钙铁锌元素,而且不含添加剂,绿色健康。宜宾燃面原名叙府燃面,旧称油条面,早在清朝光绪年间便开始有人经营,是宜宾传统的名小吃。
  它选用本地面条为主料,以宜宾芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣 椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,清理碱味,再按传统工艺加油佐料即成。
  面条松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口,不愧为巴蜀一绝!又因其油重无水,引火即燃,故名燃面。在宜宾,你随便走进哪家面馆,都能尝到地道的燃面,提高/增加好吃得让你舌头打结 。
  宜宾人的早餐以面食为主。宜宾人把简单的面食做的是花样百出,味道鲜美。面令人情有独钟的则首推燃面。“燃面”故名思意可以点燃的面,可想而之它能不好吃吗?一进入面馆:“师傅,来二两燃面。
  操作要领
  1.红油制作方法:菜油,植物油各一斤,粗辣椒面(也可自己做辣椒面,如下:辣椒用微波炉,或是在锅里炒脆,冷后用刀剁细,俗称刀口海椒),一斤,大葱,姜各二两,芝麻二十克,菜油烧熟,加姜葱炸黄使油清理杂味,在加植物油,等到五成油温(先加几颗辣椒,如果辣椒在锅里跑的不是很快就好)加辣椒面,芝麻即可,如盖上盖两天后食用更香。
  2.燃面的面条不同于一般机制面的面条,它的面条要干,揉面时掺进的水份要少其含水量一般少于机制面的两三成,制成的面条要求条圆挺硬,面条煮熟后才有筋力和骨力,用油揉散时才不会断节。入口时有滑爽的感觉,嚼到末尾时还有回香的味道。
  3.煮面条时要掌握好火候,以沸水下锅,待面条断生,漂锅,即刚好煮熟变软后捞起,此时面条中的淀粉质受热糊化,形成了外表的保护层,加之受热时间短,面条吸水有限,煮熟后的面条既柔软润滑,又柔中带韧,含水量不多,骨力较好。
  4.甩干。这是整个制作要领中很重要的一个环节,只有将粘附在面条上的水份甩干,才能使油脂和味料与面条沾裹融合。

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加盟优势
宜宾燃面加盟    1、选 址:协助加盟商选址,提供选址、租赁房屋注意事项,智慧之选可行性分析,协助其签订 租赁合同。
  2、设计施工:现场查勘,提供经营场地平面布局图,店外招牌效果图,装修工程施工图。 并对门店装修进行指导、监督。
  3、招 聘:门店当地招聘为主,总部支持为辅。
  4、培 训:委派培训老师到门店培训或送至总部培训基地培训。
  5、人员输送:为门店输送专业技术人员﹑精英团队开业援助和支持。
  6、物资配送:集团采购、及时供应、物美价廉。
  7、手续办理:协助加盟方办理好各种证照手续(营业执照、卫生许可证、税务等)。
  8、营销策划:专业筹划人员驻店进行门店营销策划。
  9、开业准备:协助加盟方进行开业前装修验收、设备调试及各项工作检查。安装各种管理 、财务、办公软件,建立信息化平台。进行开业典礼策划等。
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