婴儿米粉相当于我们成人吃的主食,它的主要营养成分为碳水化合物,是宝宝一天主要的能量来源。对于刚出生的宝宝来说,是不用添加米粉的。在宝宝出生后的前3个月中,他的唾液腺非常少,唾液腺中所含的淀粉酶和消化道里的淀粉酶也是相当少,如果在此阶段给宝宝喂食婴儿米粉,宝宝很不容易消化。
只有当宝宝长到4~5个月时,方可以开始为宝宝添加米粉,添加量要由少到多,逐渐添加。这时重要宝宝食物之一就是米粉。宝宝吃米粉,就跟我们成人吃饭一样,是为了补充能量。但需要提醒父母们的是,添加婴儿米粉的同时,母乳或奶喂养还应坚持,因为这两种形态的食物在这个阶段同等重要。对于宝宝吃米粉吃到什么时间,并没有一个固定的标准,通常在宝宝牙齿长出来,能吃粥和面条时,就可以停止。
婴儿米粉相对更加纯净、科学,更加接近成人食品。而随着现代科学工艺的提高,大多婴儿米粉的营养元素也越来越加全面、丰富,同时也越来越接近母乳营养。比如除钙、磷、铁、碘、锌等常规元素外,还加入了维生素A、D、E、维C、B族维生素以及母乳中所特有的叶酸、泛酸等,此外,现代越来越多的婴儿米粉也逐渐开始更加关注于现代食品趋势和婴儿后天健康成长,比如婴儿米粉无糖化、CHE淀粉水解工艺的运用等。
加工工艺
分为湿法干燥工艺:泡米、打浆、配料、均质、蒸汽辊筒干燥机、粉碎、造片、包装等;太子健\亨氏、雀巢、英氏的产品以片状为主,复水性好、营养素分散均匀、火气小且较好控制微生物等优点,是当前主流的加工工艺;另有膨化干燥法:大米粉碎、干法混料、挤压喷爆、粉碎、混合、包装的干法生产工艺,还有以粉末状为主,该类产品加水容易成团、干法混料营养素分散不均匀、婴儿容易上火、微生物不容易控制等弊端,但加工工艺简单、成本比前者低,当前仍有部分市场。
在婴儿辅食添加中,首先应该添加米粉,科学研究发现,大米是谷类食品中不容易引起过敏而又容易被人体消化吸收的食物。当前即便是西方许多以面粉、肉类为主食的国家,也都采用了以大米为原料制造婴儿辅食。而在我国民间,也早就有把大米磨成粉、调成糊喂食婴儿的做法。
事实上婴儿米粉是辅食中重要的食物之一,当前市场上的婴儿米粉有二十几种包装、十几种口味可供选择,婴儿米粉是采用大米为原料经过粉碎、研磨、高温杀菌等十几道工序并强化铁、锌、钙、维生素A等多种营养素科学精制而成,以满足婴儿不同阶段的营养所需,为保持婴儿的营养全面均衡,喂食婴儿米粉按照国际惯例通常分4—24个月、6—24个月、8—24个月三个阶段进行。
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