相传，乾隆爷接过雍正帝的皇位后，承厚实底子，下江南，打金川很快就把他老子留给他的"盛世"家底慢慢地快要耗尽了。晚年忽然想起要造一个大大的圆明园子来，无奈国库银子短缺。于是找来理财高手和珅叫他也想些扩充库银的改革法子来。一时间这和中堂也拿不出创收的好法子，便向皇帝请假说是到处，调研看看能不能找些银子造园子。这和中堂想效仿乾隆爷微服私访的样子，但又害怕一路不安全,便翻开朝廷内部刊物《黄龙大参考》，内中有报道说广东捕快在打击抢劫中成效显著,那广东总捕头正激动地向朝廷表示，广东是普天下安全的州府,商埠繁忙,百姓无不感激皇恩浩荡。和中堂思忖照这捕头的说法,想来那广东地方国泰民安,捞钱比较容易，便决定南下广东。

一日和珅一行人沿着佛山顺德西江边渡船，江边赏景。河风袭来，阵阵香味扑鼻。和珅随香望去见百米之外江边上有一老者，正在用铜锅煮鱼，且一边煮一边不停的在锅盖上倒酒，随即锅盖上升起红红的焰火，顿生好奇，近至，当酒火烧尽之后，打开锅盖的一霎那，香气扑鼻，顿生食欲，即嘱咐随从讨得一碗，和珅品后，连声叫绝，没想到民间竟如些美味。

再讨一碗，三口下肚，意犹未尽.即嘱贴身随从讨其做法，老者笑而不答，弃锅而去。和珅回京后下令查寻老者，江边老渔翁告之，老者乃广东佛山一名士也，因不屑仕途形势失官流落至此。后来，和珅念念不忘常思其味，号令府中众多名厨究无穷之力再现了酒火烹鱼的美味佳肴，遂被后人以"鱼火肴"命名记之，作为家府宴席主打菜品闻名京城。
而今，其制作工艺和秘方仍代代相传至今，才铸就了如今"鱼火肴"再不是宫廷的珍肴，而成为大众追捧的江湖美味，也才有"鱼火肴-中华火焰鱼"遍布神州各大城小市，开一家火一家，成为家喻户晓的百姓菜肴。

我国正迎来一个特色餐饮加盟产业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。随着我国居民消费水平的快速提高，人们追求品牌店、特色餐饮店和不错餐饮企业的势头更加明显，个性化特色经营突出，品牌、特色餐饮加盟深受青睐。

面对这些林林总总的形式和诱惑，究竟开什么样的餐饮店容易经营，确实是件很费思量的事情。但是对于一个经营者来说，特色餐饮加盟店的形式只是一种经营手段，更重要的是项目选择与经营本身。

小餐饮店因特色而由小做大的案例，古今中外都有不少。把握时代的脉搏，找准需求并适时地调整提供是当前鱼火肴总部运营的主导思想。

鱼火肴项目管理总部的系统管理，把分类思想、事前控制、系统思维、反馈机制四种方法在经营管理中综合应用，一套先进的特许经营管理流程来解决问题，将传统火锅、新派焖锅、热卖涮锅文化、生态鱼文化和酒火烹食文化更巧妙的相结合是鱼火肴中华火焰鱼项目的精髓，特色突出，创立鱼鲜，客户动手乐趣多样，消费者不断，顾客流连忘返，生意火热源源不断、男女老少人人喜爱、天天旺销，挣钱容易，不挣都难!

　　一、鱼火肴加盟产品优势：
　　鱼鲜肉鲜菜鲜，鲜到！
　　新鲜的食材，经过上中下三层火焰夹攻，使鱼肉肥美不油腻，鲜甜而无腥味，中间夹杂着淡淡酒香，口感细腻，鲜香嫩滑。
　　汤浓味浓意浓，浓浓深情！
　　三层火焰使得食材能够迅速入味，滋味绵香，汤底温而不火，越吃越鲜，美味爽口，充分达到汤汁合一，鲜香绵嫩的作用。
　　鱼香酒香饭香，久久回味！
　　先吃鱼肉薄且容易熟的部分，随着炉火慢慢加温，肉厚的部分慢慢煮熟，然后再用锅内的鱼汁捞上一碗白饭，精化所在，美味至极。
　　先炒后焖再烫，一锅万变！
　　鱼火肴先炒后焖再烫，有多种绿叶蔬菜、豆制品、菌菇类、鱼类、肉类、蛋类等食材可选。搭配多种口味酱料，一锅美味千变万化。
　　好吃好看好玩，别样食尚！
　　火焰鱼重要的就是火焰，酒洒在锅盖上点燃，只见锅边一圈红色火焰，锅内飘出阵阵酒香、蒜香、肉香，让人垂涎三尺，食欲大增。

　　二、鱼火肴加盟项目优势：
　　中华火焰鱼鲜锅系列
　　鱼火肴主打中华火焰鱼鲜锅，以中华经典酒中火技艺，别出心裁的经营理念，鲜香醉人的好口感，在众多同行中脱颖而出，享有"做鱼"的美誉！香浓鲜美的中华经典鱼锅，保准让你一口难忘，流连忘返！
　　粥底火锅系列
　　鱼火肴全新推出粥底火锅系列白粥、高汤、豪华、金汤、冰锅，融合独门"鱼"道，鱼鲜味爽，汤底浓醇，满口清新，健康养生，打造全新夏季火锅，创造四季热卖的餐饮神话！鱼火肴，让您在这个火锅荡漾的年代出奇制胜不停！
　　巴蜀烤鱼系列
　　烧烤是食客们的夏季挚爱，三人两伙，成群结伴，在夏日的傍晚，甩开一天的繁忙工作，共享一起烧烤的闲情逸致。鱼火肴经典烤鱼外皮焦脆，肉质鲜嫩，搭配烧烤配料，鲜美无比，烧烤体验，非比寻常！

　　三、鱼火肴加盟经营优势：
　　选址灵活，运营简单，智慧之选降低
　　依据多年的经验，依据店铺面积大小进行不同菜品售卖结构的搭配，您的店铺一定会人满堂红，所以店铺的选址和经营十分的灵活，不再受区域和面积的限制，大大降低创业者的智慧之选。
　　老少皆宜，四季热销，八方食客挤破门槛
　　邀请着名餐饮界技术骨干共同创立开发，推出了不同种类的特色火焰锅，从食材的精选加工，到个性化的烹制，总部将把标准化和严谨的制作工艺传授给每位学员，即便是毫无经验的初学者，也可以成熟运作，轻松揽尽食客。
　　全面培训，包学包会，不需经验不操心开店
　　厨师的不稳定性，让创业者对餐饮业望而却步，公司专门成立了运营中心及培训基地，长期为加盟商提供专业的技术培训及开店运营服务，让加盟商后顾不操心。

    四、单店优势
    1.享有全线产品技术，并得到整套输出的直营经验；
    2.签约即可获赠开业大礼包，完备开店准备，免后顾之忧；
    3.总部全程服务,护航创业成功；
    4.产品定期升级，提高/增加店面与品牌同步更新；
    5.对市场需求一家全面帮扶。

    五、代理优势
    1.享有代理区域发展加盟商，独享区域智慧之选分成，并拥有管理权；
    2.享有区域分店开设权，区域范围内想开几家开几家，无任何后续费用；
    3.享有区域内垄断经营权，享受总部尊贵扶持，经营，垄断一方；
    4.享受区域招商优惠权，招的多赚的多；
    5.享受终身核心物料九折优惠；
    6.享受总部区域保护权，签订合同区域不发展第二家；
    7.共享总部核心资源，营销策划、广告传播、培训管理一应俱全；
    8.免费享受优势招商平台，总部集合多方资源，为代理商精心搭建。

    智慧之选咨询 智慧之选者以电话、传真、网上留言等方式向总部专业的智慧之选顾问咨询相关合作事项，索取相关资料。
    实地考察 智慧之选者到总部所在地进行实地项目考察，并与总部工作人员进行业务交流。
    资格审核 总部对智慧之选者进行审核，确认智慧之选者的合作资格。
    签订合同 双方确认考察结果无争议，正式签订合同。
    交纳费用 智慧之选者按所选择的智慧之选类型向总部交纳相应的费用。
    总部培训 总部安排智慧之选者进行技术培训。
    选址装修 智慧之选商按照总部提供的统一设计方案进行装修，提前一周时间通知总部发货。
    开业准备 总部配送开业赠品及制作装备，所有产品、人员到位，准备开业促销方案。
    售后服务 直营店开业后，总部不定期对各智慧之选商提供新品研发和进行经营指导服务。

    1、本人及家人身体健康，有从事本行业的热情和热情；
    2、认可并接受鱼火肴项目的经营理念和模式，有志于创业智慧之选的人；
    3、提供合法身份证，以便总部建立真实的档案；
    4、执行和遵守鱼火肴项目的各项经营管理体系；
    5、具有独立法人资格或经济实力较强的自然人；
    6、具有合格的合作意识、合格的商业信誉；
    7、能够全身心投入到经营中，且具备一定的市场敏感度；
    8、具有投身餐饮行业自信；
    9、能独立智慧之选一切费用，并可承担一定的经营；