‌　炸鸡是市场中颇受欢迎的流行小吃，金黄的色泽，酥脆鲜嫩的口感，诱人的香味，各店都聚集有大量的人群。随着网络热播剧的传播，炸鸡美食在全国风靡起来，一年四季需求旺盛，成为众多创业者青睐的小吃项目。它之所以能够被这么多人喜欢，是因为它的制作方法相对简单，也不需要复杂的程序和机器进行加工，口感上外酥里嫩，符合大众一致认可的美食标准。

　　炸鸡技术主要包括腌制、裹粉、油炸等几个关键步骤。‌

　　腌制

　　腌制是炸鸡制作中非常重要的一步，它决定了炸鸡的口感和风味。腌制时，通常使用腌料，如奥尔良腌料或自制的腌料。腌制时间越长，鸡肉越入味。腌制时可以加入盐水或牛奶来锁住鸡肉的水分，使其更加鲜嫩多汁‌。

　　裹粉

　　裹粉的目的是使炸鸡外皮酥脆。常用的裹粉材料包括面粉、玉米淀粉、生粉等。如果没有专门的炸鸡裹粉，可以将面粉和玉米淀粉按照一定比例混合使用。裹粉时要注意不要裹太多层，一般裹一层即可，否则会影响外皮的酥脆度‌。

　　油炸

　　油炸是炸鸡制作的关键环节，需要控制好油温和时间。通常油温达到六成热时(筷子插进去冒泡泡的程度)就可以下锅炸了。炸制过程中，中小火先炸一段时间，然后再转小火，后再用中火炸至金黄。这样可以使炸鸡外酥里嫩，口感更好‌。

　　不同风味炸鸡的制作方法

　　‌日本风味咖喱炸鸡‌：使用咖喱粉、吉士粉等调料腌制鸡肉，裹上脆浆糊后沾上面包糠，油炸后刷上咖喱酱汁‌。

　　‌味噌炸鸡‌：使用鲜味噌、胡椒粉等调料腌制鸡肉，同样裹上脆浆糊后沾上面包糠，食用时刷上味噌酱料‌。

　　‌风味奶油鸡米花‌：使用玉桂粉、姜末、葱末等调料腌制鸡肉，油炸后刷上奶油酱汁‌。

　　‌香草炸鸡‌：使用香草条、姜末等调料腌制鸡肉，油炸后刷上香草酱汁‌。

　　通过掌握这些技术，可以在家制作出美味的炸鸡，满足不同口味的需求。

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　　1、了解项目

　　联系总部，了解详细加盟方案并获取加盟资料，对项目有一个大概的认知。

　　2、市场调查

　　对本地市场进行考察评估，之后确定目标市场，确定自身商圈。

　　3、填写加盟申请表

　　实地考察后，若对总部的考察结果比较满意，确定要加盟的创业者可填写加盟申请表递交给总部。

　　4、合同签订

　　签定特许的加盟授权合同，加盟正式开始。

　　5、选址

　　总部为加盟商提供消费板块分析、交通环境分析、客流量分析、竞争者分析。

　　6、装修

　　公司为加盟商现场指导监工，加盟商须严格按照公司指定模式进行装修，公司验收合格后方可营业。

　　7、岗前培训

　　总部需要加盟在开店之前进行岗前培训，了解总部的企业文化，包括开店之后所需要的技术等等。

　　8、开业准备

　　支持人员及物资到位，试营业。

　　9、开业

　　总部持续关注加盟者的经营情况，并给予经营指导与帮助。

　　1、必须是年满十八岁的拥有合法身份的公民。资金取得合法。

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　　3、具备一定管理、协调与社交能力，对公司事业有高度的热情与执着，并有一定的社会历练。

　　4、加盟者有一定的服务业经验与管理能力，及具备敬业精神。

　　5、能够按照公司的要求，统一形象、统一设计装修、统一促销宣传、统一技术标准、统一设备设施、统一管理体系。