蒸面，是风味小吃一绝。关中一代的凉皮就与蒸面类似，是陕南人早点之很好选择，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。远在外地出差，或者游子归来都要必吃一盘“正宗安康蒸面”。蒸面已经是安康地区不可缺少的美味小吃。

　　其入口既有润滑感，也有一丝丝酸辣。嚼起来筋道，入味。蒸面已经成为安康人早点的必选。

　　菜品特色

　　蒸面是安康风味小吃一绝，和“芝麻炕馍”一道成为当地人早点很好选择。另外，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。

　　蒸面以面粉为主料，添加少许食盐，用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。面质劲道，富有弹性，蒸面表面刷上香油，再配8分熟的黄豆芽，浇上醋汤、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子。入口有油，咀嚼起来有弹性再配淡淡醋香的汤，辣椒油使之成为安康地区一绝。

　　早在建国初期，安康的蒸面就以鼓楼街西面的“麻素福”、大北街的“刘银娃”闻名。他们蒸的面软硬适度，佐料讲究，味道独特。特别是“麻素福”自有磨房，自提细箩白面，生意很红火。在经历几十年变化后，安康又重新涌现出一批受人欢迎，味道可口的上等蒸面。如安康市东关的“马家”、城关南马道的“翁家四弟兄”、西关的“兰家”、新城北门口“焦家”及培新街“谭记”等。

　　营养价值

　　安康蒸面与西安凉皮的区别：

　　1.首先味道的差别是非常大的，西安凉皮用的是生醋调味;

　　2.安康蒸面用的是熬熟的醋，还要再加酱油，芝麻酱，油泼辣子等，而且安康很多家蒸面，各家都有其秘方，味道也都不同。

　　1.广告支持：总部凭借雄厚的资金实力，采取大手笔、大资金运作，央视、各地方卫视、全国各平面媒体高频次投放计划，并给予足额的区域广告费用支持，形成强势的广告拉力，让经销商快速导入市场。

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　　6.店长和厨师驻店支持 所有加盟店的店面运营管理，都将有公司派店长和后厨技术督导驻店负责。店长和后厨把总部的一阵套运营管理模式带到加盟店，解决加盟商的后顾之忧。

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　　7、系统培训:加盟商更好的将店开的红红火火,公司将派专员对加盟商及员工进行培训,包括销售技巧、户服务技巧等等;

　　8、指导开业:总部制定开业方案,帮助加盟店盛大开业;

　　9、顺利开业:根据开业计划制定的行程,顺利开业,总部提供后续的支持与辅导。

　　一、加盟商的申请资格：

　　能认同品牌的经营理念，能将其作为一项长远的事业来经营，并且在经营过程中能时刻保持声誉和形象;具备积极的人生态度和创业精神，喜爱从事本行业;具有独立法人的身份资格和一定的经营管理能力。

　　二、资金及店面要求：

　　具备相应的资金实力，有单店五万元以上的资金。需拥有符合总部开品牌店要求的临街商铺;店铺面积15-50平方米。