为什么现如今小海鲜那么受欢迎？其实主要是因为大海鲜生意不好做，局限性比较大。传统海鲜项目，受地理位置和运输条件限制，投入都是比较大的。除沿海地区外，一般海鲜价格偏高，所以市面上海鲜餐厅的客单价也一直居高不下。随着消费升级和餐饮模式的不断突破，小海鲜很好地解决了海鲜价格昂贵，携带不便，且消费场景受限等弊端，所以才能迅速走红，备受欢迎的开店项目。这其中，要把握哪些要素才能扎根市场？东蚝西牛为您出谋划策。

开店秘籍一：供应链是关键

东蚝西牛所属公司准确定位海鲜与酒水市场风口，利用公司总部地理位置优势，实现了当下海鲜市场为数不多“从海里到餐桌”的直供输送，海鲜输送直接便利、海鲜品质更为可靠。

开店秘籍二：口味是重点

为了打造食客们一尝便难忘的品牌，东蚝西牛从品牌设计之初便秉承“锁鲜”这一特色理念，追求海鲜的原汁原味和纯正口感，又创意地在高压锅蒸煮过程中加入特色精酿，制成招牌菜品高压锅精酿竹笼蒸蚝。使生蚝在蒸的过程中更加提鲜，且蚝肉饱满、肉质洁白、口感滑腻，能够满足消费者对生蚝的口味需求，提升顾客对菜品的评价，更受消费者喜爱，自然为门店培养更多“回头客”。

开店秘籍三：多品类出击

光有生蚝怎么够？东蚝西牛作为一家特色海鲜主题餐厅，不仅拥有特色鲜明的海鲜特色菜品，还兼具烧烤、火锅、精酿啤酒等其他搭配海鲜的餐食种类。

精酿啤酒源自总部自有酒厂直供，满足消费者在餐桌之上“既享美食、又享美酒”的餐饮需求，经营模式多元，门店创收多样，给顾客带来充满惊喜的用餐体验。

这便是东蚝西牛用心打造的市场开店秘籍了，现在品牌正在全面招商，快来与东蚝西牛一起，“蚝”享小海鲜的商机！