把烧饼贴在旋转的圆筒上烤制出来，故名曰转炉烧饼。转炉烧饼是菏泽牡丹区农民李良景在鲁西南吊炉烧饼又名鸡窝烧饼的基础上研究出来的，相比于吊炉烧饼的优势是降低了劳动强度、提高了劳动效率、能较好的控制烤制温度，干净卫生。牡丹区农民李良景在济南工作期间，偶然在路边见到一个吊炉烧饼摊，勾起了他对家乡烧饼的甜蜜回忆。