现阶段，餐饮加盟连锁经营市场呈现出以下主要特点：
（1）市场鱼龙混杂，良莠不齐，圈钱陷阱比比皆是，市场规范度低；
（2）好的餐饮加盟项目少，品牌成熟度低，生命周期短暂。
对于没有餐饮技术积累和餐饮管理经验的智慧之选人而言，选择餐饮加盟项目，可以分享餐饮企业成熟的技术、经验和品牌，无疑是一条通向成功的捷径。然而，选择一项“合适的”餐饮加盟项目，避免盲目智慧之选，降低资金，则是智慧之选人面临的很大难题。
如何选择餐饮加盟项目？教你三招！
一、分析餐饮加盟项目类别。
在智慧之选餐饮业之前，首先应该理性分析餐饮加盟项目类别，搞清楚自己适合做什么项目。
（1）餐饮加盟项目按国别划分，分为中式餐饮和异国餐饮两大类。
所谓民以食为天，中式餐饮与异国餐饮很大的区别不在于风味不同，而在于消费需求不同。人，当然天天吃饭菜，无论汉堡店炸鸡店，还是日本料理韩国烧烤，都只会偶尔为之。不同的消费需求，对应不同文化观念、不同年龄层面、不同数量规模、不同消费能力的群体，这将决定不同的智慧之选规模和智慧之选策略。
某女士在河南焦作市区开了一家中规中矩的韩国料理加盟店，开业时热闹了几天，以后生意每况愈下。别的不说，仅仅就餐时脱鞋这一规矩，就让许多顾客难以习惯。当初选项目时如果更理性一些，多分析项目的差异化特色与本地市场的适应程度，也许就不会如此尴尬。
（2）餐饮加盟项目按经营内容划分，分为中餐酒楼、火锅汤锅、小吃快餐、特色江湖菜、茶楼酒吧、日韩料理、西餐比萨等类别。经营内容不同，技术难度和管理成本不同，对选址的要求也不同。
例如，中餐酒楼和火锅汤锅项目都需要有停车位的经营场所，而中餐酒楼的技术难度和管理成本就要比火锅汤锅高很多；小吃快餐既可在校园周边和居民社区经营，也可抢滩商业；特色江湖菜则往往依山傍水，远离闹市。
因此，有必要事先了解不同经营内容的餐饮项目各自不同的特点，作为项目选择的参考依据。
（3）餐饮加盟项目按风味特色划分，更是种类繁多，川鲁苏浙，闽粤徽湘，东北风味、燕京风味、中州风味、山陕风味、云贵风味、西北风味、清真风味、法国风味、意大利风味、墨西哥风味、东南亚风味等等，不一而足。
有的风味美食适应面较广，如川粤风味，全国大部分地区的消费者都能适应其口味特点。有的菜系的口味适应面则相对较窄，例如广泛使用折耳根烹调入菜是贵州菜的一大风味特色，而部分北方地区的消费者却不能适应折耳根特有的鱼腥味。
引进某个餐饮项目之前，分析其口味特色能否被本地市场接受至关重要。
（4）餐饮加盟项目按智慧之选规模划分，一般分为小额智慧之选项目、中小额智慧之选项目、大额智慧之选项目三大类。
智慧之选额在10万元以下的为小额智慧之选项目，以小吃快餐项目为主，相对较小，智慧之选回收期短，比较适合小本创业的智慧之选人。这类项目要求智慧之选人必须吃苦耐劳，亲自参与具体操作，以降低经营成本。
智慧之选额在10万元以上100万元以下的为中小额智慧之选项目，以中档餐厅、火锅汤锅、江湖菜等项目为主，也有部分中式快餐和中档茶餐厅项目。这类项目大多数以满足大众消费需求为主，也是餐饮市场的主流，竞争也相对激烈，更大一些，智慧之选回收期较长，比较适合长线智慧之选，长期经营。
智慧之选额在100万元以上的为大额智慧之选项目，以有档次酒楼、西餐酒吧、西式快餐等项目为主。这类项目主要满足奢华消费、商务消费、公务消费，要求智慧之选人有强大的资金实力和广泛的社会关系，特别是经营有档次酒楼，没有足够的人脉资源是难以为继的。
智慧之选人应当根据自身实际情况，选择与自己的智慧之选规模相匹配的餐饮项目。
二、搜集餐饮加盟项目信息。
在明确自己适合智慧之选的餐饮项目之后，广泛搜集餐饮加盟项目信息，有针对性地进行甄别筛选。
（1）餐饮加盟项目信息主要来源于网络、电视、杂志、报纸等媒体渠道。若想搜集到丰富的信息，就必须有多样化的信息来源。搜集到的信息越丰富，筛选比较的范围就越大，找到合适项目的机率就越大。
（2）对所搜集到的项目信息进行及时咨询。的方法是主动给项目方打咨询电话，发送电子邮件或网上留言，表达你的诚意，并索取更详细的项目资料。特别提醒，由于整个商业环境的诚信缺失等原因，多数正规的餐饮加盟企业对不认真、不礼貌、无诚意的来电来函很可能不予回复。
（3）对已经收到详细资料的项目信息进行筛选处理。在同时对多个项目信息进行比较时，不要直接比较项目的优势特点，这样会导致你在主观喜好驱使下直接选中某个项目。正确的方法是寻找并放大项目的缺陷特点，理智分析这些项目的缺点哪些是致命的，哪些是严重的，哪些是无关紧要的，然后采取排除法逐一排除。对于你的个人条件和本地资源而言，如果某个项目没有明显缺点，或者其缺点无关紧要，或者可以措施予以，那么这个项目才能列为智慧之选目标之一。
（4）餐饮加盟企业在发布项目信息时，往往会刻意隐藏项目的缺陷和，极力夸大项目的收银前景，广告语充满煽动性，再辅以明星代言，借助强势媒体推广，定力稍差的智慧之选人很容易头脑发热，身陷其套中。
因此，在搜集餐饮加盟项目信息时，千万不要迷信花言巧语的广告。
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