鸡肉产品有多叫座？《餐饮报告2018》数据显示，点评全平台的订单量排名前5的品牌，全是做鸡的。今天我们要说的这个品牌，同样也是做鸡的。但，必须围绕它的一个爆款产品——“黑耀鸡排”说起。因为，这款产品太抓眼球！

即有视觉冲击，又有味觉想象。老实讲，与它的初见，小编就觉得充满了神秘感，产生了强烈的尝试欲。与常见金黄色的炸鸡排不一样，它的外观，乌黑发亮或者说甑光发亮！这种黑色 诱惑，就像一说起臭豆腐，就想到个性黑色外表下挑逗味蕾的诱人美味。

然而，就是这款“黑耀鸡排”，在今年初上市后，成功捕获了食客的好奇心，并抓住食客味蕾，成为“口水鸡排”这个复合式微快餐品牌的明星产品。截止8月底，口水鸡排全国2000余家店面，“黑耀鸡排”售出50000000+份，为口水鸡排带来上亿元的营收。

从1家到2000余家，这个品牌的发展，get到了哪些餐饮“用心”？

大街小巷都是鸡排店，

如何在品牌上做出差异化？

2010年6月，李某与几位朋友从传统行业转战餐饮行业。探寻品尝多地美食，结合行业数据，决定投身鸡排行业。从直营到加盟，陆续开店十几家，几个人每天从店里到公司忙到凌晨两三点，可到了年底，多家门店的营收都不太理想。李某立刻带朋友探访大街小巷的鸡排店，发现各家产品都大同小异，而且一些知名品牌的口味甚至还没自家品牌做得好。

归零、复盘，团队把遇到的问题罗列分析发现：自己产品虽然口味还不错，但产品同质化比较严重；另一方面，产品线不够丰富，产品间的互补性不强。“工欲善其事，必先利其器。”李某提出复合式微快餐的经营模式，从单一的鸡排品类，拓展出小吃、汉堡、甜品、饮品、米面套餐等十大系列，为顾客提供全天无盲点消费选择。

如此多点，成功盘活了门店生意，新年后的两个多月，口水鸡排单店日营业突破8000元。这次创业路上的挫折，让口水鸡排有了推动其不断发展的宗旨：匠心做产品，用心做服务，创立是企业发展的动力。

如今，口水鸡排基本上每个月，都有一款新品推出，目前热卖单品SKU保持在30多个。

“既然要做时间久的事，就一定要把基础打好。这几年，实验过的产品非常多，基本上每年做实验做几千次。”口水鸡排CTO李某说，“说白了，产品是我们的根。”

用匠心制作每一份产品，用真诚提供每一次服务，不忘初心，砥砺前行，全心打造复合微餐超人气潮牌。小生意，大志向！携手口水鸡排，共赢财富未来！