火锅源于中国，历史非常悠久，深受广大食客喜爱，无论是大人还是小孩，无一不爱火锅，以前家家户户只在冬天的时候吃火锅，而今天，火锅已经成为一年四季都受欢迎的美食，今天小朝哥来和大家聊一聊火锅文化，让你对火锅有更深入的了解。

一、重庆火锅起源

重庆火锅源于码头，是重庆人民创造的一道民间美食，清末民初，朝天门码头船工纤夫为饱腹驱寒，将达官贵人弃之不用的牛下水与花椒辣椒混煮，加上姜蒜去其腥味，这便是重庆火锅的起源。

二、火锅食材

烫火锅的食材有荤有素，素菜可以清热去火，但不宜煮久，荤菜富含人体所需的营养元素，荤素搭配，使得火锅美味又健康。让我们来看看受欢迎的火锅配菜有哪些。

1、蔬菜类

白萝卜、冬瓜、菜花、金针菜、蘑菇、茼蒿、油麦菜、冬笋、春笋、香菇、平菇、金针菇、香蒜、大葱、白菜、土豆、莲藕、莴笋、卷心菜、黄豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、空心菜、生菜等。

近来很火的素菜有千丝土豆、活体金针菇、活体花生苗、活体豆芽等。

2、荤菜类

毛肚、鸭肠、黄喉、腰片、羊肉、牛肉、猪肉、鸭血、火腿肠、乌鱼片、无骨凤爪、耗儿鱼、虾滑、珺花、小郡肝、肥肠、肉丸子等。

近来很火的荤菜是藤椒牛肉、创意虾滑，朝天门火锅有一道特色菜品，烽火戏猪喉，大家有机会一定要去品尝。

3、干货类

贡菜、土豆粉、苕皮、干金针菜、笋干、粉丝、米线、面条、饺子、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

让我们一起走进美味火锅世界，当一个快乐火锅食客吧。