首先，我们来看看自主创业的模式。自主创业意味着从零开始建立自己的品牌和经营体系。这种方式的好处在于自主性高，您可以完全按照自己的想法来规划菜单、设计店面、制定营销策略，从而创造出难得的品牌形象。同时，自主创业在经营成果分成上也可能更为灵活，因为没有加盟费用、品牌使用费等额外成本。但是，自主创业的损失也较大。首先，品牌有名气度是个大问题。一个新品牌要在激烈的市场竞争中脱颖而出，需要大量的宣传投入和时间沉淀；其次，自主创业需要创业者具备丰富的管理经验和对市场的敏锐洞察力，对于没有相关经验的新手来说，初期难免会遇到各种各样的困难和挑战。此外，选址、装修、采购以及人员培训等各个环节都需要您自己一一把关，任何环节的疏漏都可能对店铺的运营造成不利影响。

相比之下，加盟鸡排店则显得更为稳妥和省心。加盟模式是依托已经成熟的品牌，享受品牌效应带来的流量和有名气度。一个好的鸡排加盟品牌通常已经拥有完善的经营模式、成熟的供应链和系统化的管理培训，这对初入餐饮行业的创业者来说无疑是一大助力。加盟后，您只需要在总部的指导下，选择一个合适的位置，按照统一的装修风格开设店铺，就可以快速进入市场开展经营。总部还会提供从产品研发到市场推广的多方面支持，大大降低了初期创业的损失。正如很多业内人士所说，选择加盟就是“事半功倍”，借助品牌的有名气度和口碑，您可以在较短的时间内实现节余，并且在市场上更容易获得消费者的认可。

当然，加盟模式也并非没有缺点。加盟需要缴纳一定的加盟费用，这其中可能包括品牌使用费、技术支持费、培训费以及部分装修或设备费用等。此外，加盟店在经营过程中需要严格遵守总部的管理规定，自己的经营自由度相对有限，这对于喜欢自主创立的创业者来说可能是一种束缚。另外，不同地区的市场情况也会影响加盟店的经营有助于缓解，如果选址不当或者市场竞争过于激烈，即便是有名气品牌也可能会遇到经营困难。因此，在选择加盟之前，充分了解加盟品牌的市场表现、总部支持以及自身的资金实力和经营能力，就显得尤为重要。

在决定是否加盟之前，建议创业者多走访市场、了解消费者的口味和需求，同时可以实地考察一些现有加盟店的经营情况，听取他们的实际经营体验。这样不仅能让您对品牌的整体实力有更直观的认识，也能帮助您更好地判断自己是否适合选择加盟模式。如果您是餐饮新手，没有太多实战经验，选择一个有名气度高、支持体系完善的加盟品牌无疑是更明智的选择；而如果您已经有一定的餐饮管理经验，并且对市场有独到的见解，自主创业则能让您完全按照自己的想法去打造品牌，获得更大的自主权和创造空间。

总的来说，鸡排店作为一个在特色餐饮市场中具有广阔前景的项目，无论是自主创业还是加盟都有各自的优缺点。自主创业虽然自由度高，但需要面对较高的品牌建立成本和管理损失；而加盟模式则能利用品牌效应快速打开市场，降低创业门槛，但同时需要支付一定的加盟费用并接受总部的统一管理。对于大多数没有经验的新手创业者来说，加盟鸡排店无疑是一个更加稳妥和实用的选择。选择一个好的加盟品牌，再结合市场选址和的营销策略，相信您的鸡排店可以够在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得消费者的青睐，并实现节余目标。