随着市场的发展，越来越多的人都想创业，大多数人创业首先想到的是餐饮行业，在餐饮业中，火锅加盟这一条赛道被看好，原因很简单，今天，小朝哥就来和大家分析一下。

一、火锅的刚需性

用餐是人们每天必不可少的环节，而当代人的生活节奏越来越快，外出就餐的频率也随之越来越高，有需求就有供应，街边的餐饮店也是越开越多，其中火锅店占比也是非常大的，因为火锅的属性就是一锅煮百味，百吃不厌，而且火锅品类的细分化，让火锅市场不会出现饱和的情况。

二、火锅市场容量大

餐饮市场分为两类，一类是精致类，比如西餐、日料等，一类是市井类，比如路边摊，烧烤，而火锅，能在这两种之间切换自如，火锅可以走商务宴请，家庭聚会路线，也可以走市井风，日常打卡路线，总之，火锅场景可以做得千变万化，市场容量非常大。

三、火锅顾客群体大

现在，火锅已成为年轻人标榜时尚，追逐潮流的一种标志，年轻人喜欢和朋友一起聚会吃火锅，从而满足味蕾上和情感上的需求，年轻人是现在消费的主力群体，抓住了年轻人等于抓住了未来，当然，火锅不仅仅是年轻人喜欢吃，男女老少都喜欢，所以说，火锅市场的顾客群体非常大。

综上所述，火锅确实是初创者的优选项目，不过想要做得好，还需要学习更多火锅相关的专业知识，或者寻找一个好的火锅加盟品牌，合作共赢。