秋季已经悄然来临，在凉爽的季节，如果能吃上一顿热腾腾的火锅，那将是再幸福不过的事了，而火锅中颇受欢迎的食材之一，就是Q弹的牛肉丸，今天，小朝哥将为您揭秘，牛肉丸正宗的制作方法。

步骤一：准备食材

首先需要准备新鲜的牛肉，和一些辅助材料，建议选择带有纹理的瘦牛肉，比如牛腱肉或牛脚筋，再准备一些调料，如葱姜蒜末、盐、胡椒粉和生抽即可。

步骤二：磨制肉馅

首先将牛肉切成小块，然后将其放入砧板上，用刀背将其砸碎，以使其松软，再将牛肉放入绞肉机中磨制，在绞肉过程中，适当加入一些冷水，增加肉馅的湿润度，绞至细腻且粘稠即可。

步骤三：调味搅拌

将牛肉馅倒入一个大碗中，接下来，加入葱姜蒜末、适量的盐、胡椒粉和生抽等调料，再用筷子或手将肉馅搅拌均匀，直到所有调料被充分吸收。

步骤四：搓制成型

将肉馅搓制成丸子的形状，取适量的肉馅放在手心，用另一只手轻轻捏成丸状，并且用力搓揉几次让其紧实。

步骤五：烹饪煮熟

将牛肉丸直接倒入香喷喷的火锅锅底中，麻辣鲜香的红油锅，或者鲜美的清汤锅都非常适合，煮到丸子浮起并变得有弹性，根据个人口味，可以打适合的火锅蘸碟，Q弹的牛肉丸配上火锅，滋味好极了。

牛肉丸作为火锅中的主角食材，为食客带来出众的味蕾体验，有了它，还怕没有回头客吗？

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