这两年，各种主题火锅雨后春笋般冒出来，尽管火锅店装修得光鲜艳丽，但经营状况不容乐观，近乎一半的主题火锅倒闭，为什么呢？因为普遍存在这3大问题！

一、舍本求末

主题火锅是对传统火锅变得更丰富，有更多的体验感，让顾客在吃的同时，享受到更多的东西。然后在现实中，很多主题火锅却只注重在卖概念，忽略了传统火锅基本的东西——味道。

菜品质量和味道才是根本的生命力，无论采取哪种主题形式，无论走何种高调路线，让菜品从主角沦为配角，怎么可能成功呢。

二、主题冷门

有的火锅店经营者因为对市场的研究不够、认识不够，不能把握市场，容易根据自己喜好选择一些冷门主题，如海盗、英雄联盟等。这些主题虽然能在短时间受到关注，但大家的新鲜感也会很快过去，只能维持短暂的“爆火”过去，因为这不是市场主流，尽管赚足了眼球，但却没有持续的“吸金”能力。

三、过多的资金用于装修

把店铺装修、菜单设计等搞得十分豪华，花大价钱来装修，投入过高，菜品方面却没有花多少精力。一旦生意“降温”，营收减少成本增加，很容易导致资金链断裂。

主题火锅并不是生意的“流量法门”，而是关于客户群体更准确的“定位”。要做好火锅，经营者要充分考虑大众需求。