富锦,地处黑龙江省东北部、松花江下游南岸,是三江平原几何中心,同时也是铁路、公路、水路三路相通的开放口岸城市,优越的地理位置,带动经济迅猛发展。当地的制造业、餐饮业等多域产业高速发展,让不少人看到了潜力。
近日一位来自富锦的王先生打算开一家火锅加盟店,但有一问题却困扰着他:开火锅店究竟应以味道为重还是环境为重?接下来,小编为你分析解答!
火锅,味道肯定是核心
毋庸置疑,火锅是舌尖上的产业,讲究的是“麻、辣、烫、鲜、脆”,将鲜嫩欲滴的食材放入翻滚的热汤中,来回涮几下,再在蘸料里来回裹几下,让食物包裹着多味的蘸料,一口送入嘴里,充分咀嚼,牛油的醇,辣椒的辣,花椒的麻,高汤的鲜,蒜泥的香,顷刻爆发,震撼的口感,荡气回肠。
谁去火锅店不是为了尝一口热辣,品一口鲜香?谁去火锅店不是为了获得味蕾上的享受?所以,由此我们可以看出,味道是火锅的核心,是火锅产业赖以生存的根基,我们在开火锅店的时候,必须得以提供好味道为目标,打造热辣的美味,才能在发展之路上一路绿灯畅通。
消费升级,味道与环境并重
但是,想要开好火锅店,光靠味道就够了吗?过去是,但现在答案却是否定的。因为随着消费升级,人们的用餐需求和评价标准也提升了几个档次,人们不再停留在浅层的需求上,顾客在吃得好的同时,还希望能吃得舒适,获得综合的体验感。那些店面环境越整洁、装修越有特色的火锅店,往往能给顾客留下不可磨灭的印象。
所以,我们不得不意识到,在这个消费升级的时代,我们只有同等重视味道和环境,才能满足人们日益增长的美好需求。在打造环境的时候,既要体现出整洁、舒适的一面,同时还得重视文化层面的表达。也就是说,在装修的时候,我们要突出文化元素,以地域文化、美食文化、火锅文化为要素,提供一个通感文化体验场,从而获得消费者的认可和支持。
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